Ogia frijitutako goxotasunari buruz hitz egin. Nire gerrian kalteak izan arren, ore sakonak lehenengo erabaki zuen jenio gaiztoa izan zen. Eta ez nago inguruko leku askotan aurkituko ditugun erroskailu tradizionalak eta itxura dotoreak. Azentu eta ekitaldietan aurkitzen ditugun zeremoni, sineskorik gabeko sorkuntza horiei buruz gehiago hitz egiten dut. Ez dut axola zenbat boterea izan behar dudan uste dudanik, ez dut inolaz ere gozokiaren pastela kaleetako azokan iraun eta ez ematea. Erabakia ez da tarta askatzea edo ez tarta inbutu. Erabakia tarta edo zeppole nahasketa da.
Ia kultura guztiek beren orea frijitzeko bertsioa dute eta Ekialdeko sukaldaritzan lgeimat (Le-gee-mott izenekoa) da. Hauek dira azafraia eta cardamom almibarretan zipriztinak. Itsaskorra, goxoa eta goxoa, Ramadan-en tradizionalak dira.
Lgeimatek almibarretan egindako errezeta gehienek azukre kopuru bikoitza eskatzen dute, baina hori aurkitu dut nahikoa almibarretan baino. Lasterbidea ere hartu nuen normalean, kardamomozko lekadun berdeak eta kanela-makilak normalean erabiltzen zituzten espeziekin, baina uste dut gehienak lurrean edukiak dituztela.
Zer behar duzu?
- Frittersentzat:
- 2 cups guztiak irina
- 1 koilarakada hauts gozogintza
- 1 koilaratxo gozogintza soda
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada azukre
- 1 Kopako gantz jogurtak (greziar estiloa)
- 1 arrautza
- 4 cups canola oil for frying (edo nahikoa 2 hazbeteko sakonera neurtzeko)
- Limoi azala for osagarrien zerrendak
- Xaboia egiteko:
- 1 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako ura
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1/2 koilaratxo cardamom
- 1/2 koilaratxo kanela
- 1 koilaratxo azafraia
- Gatza pixka bat
Nola egin
Ziropa egiteko, azukrea, ura, limoi-zukua, cardamom, kanela, azafraia eta gatz pixka bat handi ditzakezu. Ekarri simmer eta nahastu azukrea desegiteko. Utzi hozkailuak egitean eseri.
Ontzi handi batean, xehatu irina osasungarria, gozogintza soda, hauts gozoa, gatza eta azukrea. Beste katilu batean, arrautza eta greziar jogurtak nahastu. Pour osagai bustiak lehorrean eta nahastu arte orea arte.
10 minutu inguru atseden hartzeko aukera ematen du.
Oliba handi batean, berotu 350 graduko olioa. Koilarakada edo cookie-ko bola (1/2 oz. Eta 1 oz. Bitarte) zukuaren arabera), orea olio beroan sartu. Loteetan lan egin ahal izateko, pot ez da gehiegi kentzeko. Mugitu fritters inguruan alde guztietatik browned lortzen dute. Sorta bakoitzean frijitzeko denbora guztira 2 eta 3 minutu inguru behar da. Marroi ari direnean, xukatu paper xukatu batekin.
Behin frijituak direnean, jar itzazu ontzi batean, almibarretan bota eta limoi azalaren zerrendatan (edo zertzelada batekin). Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 463 |
| Fat guztira | 45 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 28 g |
| kolesterola | 12 mg |
| Sodio | 232 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |