Oilasko eta onddo krepeak onddo saltsarekin Ekialdeko Europan ohikoak dira. Errusian, kuritsa i gribami bliny s gribnym sousom izenez ezagutzen dira (Курица и грибами Блины с грибным соусом). Krepe beteak hauek teknikoki blinchiki bezala ezagutzen dira eta gari zuriarekin egiten dira, baina errusiar errumanieraz betetako eta desegin gabeko beste herri bat, askotan kabiarraren zerbitzuan, gari zuriarekin eta bat-bateko irina eta batzuetan legamia konbinatzen dira.
Zer behar duzu?
- Blinientzat:
- 2 arrautza handiak
- 1 arrautza gorringo handi
- 1 Kopako esnea
- 1/2 koilaratxo azukre
- Pikillo gatza handia
- 1 1/3 cups irina xehatuta
- 1/2 cup club soda
- 4 koilarakada gurina urtu
- Oilasko-Mushroom betetzeagatik:
- 1 koilarakada gurina
- 1 libera zimurrak zuritu txikituta
- 1 tipula txikia
- 1 baratxuri ale xehatuta
- 1 Kopako oilasko xehatuta
- 1 arrautza irabiatua
- gatza eta piperra
- 2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada olioa
- Mushroom Sauce:
- 2 ounces
- 2 koilarakada gurina
- 1 tipula zuritu txikia
- 8 ontza zuritu xerrak xerratan
- 1 koilaratxo landare edo oilasko oinarria
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1 Kopako krema garratza
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- Aneta txikituta edo jangarriak esnea egiteko
- Hornitutako krema garratza, aukerakoa
Nola egin
- Blini egiteko: katilu handi batean, arrautza, arrautza gorringoa, esnea, azukrea eta gatza elkarrekin frijitu . Pixkanaka-pixkanaka irina gehitu, leuna arte whisking. Utzi gainerako 30 minutu. Ondoren, whisk klubean soda. Berotu bero ertaineko zartagin edo zartagin batean. Gehitu 2 1/2 koilarakada arrautza zartagin birrindu arte, beraz, arrautzak guztiz estalkia estaltzen du. Fry albo 1 arte urrezko arte, 1 minutu inguru. Irauli eta beste alde batera frijitu 10 segundotan. Plater bati kendu eta gainerako arrautza batekin errepikatu, bata bestearen gainean krepeak pilatuz. Ez dira elkarrekin itsatsiko, baina interesatzen bazaizkizu, jar itzazu paper xaflatu txikiak haien artean.
- Oilasko onddoa betetzeko: gurina erdi-goi beroarekin gurina bota. Gehitu perretxiko freskoak, tipula eta baratxuriak. Esnea 10 minutu inguru edo perretxikoak samurrak dira eta likido gehienak lurrundu dira. Txikitutako oilasko xehatuarekin konbinatu. Nahastu 1 irabiatutako arrautza aglutinatzaile gisa. Denbora gatza eta piperra.
- Blinchiki muntatzeko : jarri 1/4 tako betegarri blinchik baten beheko erdialdera. Beheko zatia bikoiztu betegarria baino gehiago. Blinchik betetako betegailuak bikoiztu eta ondoren blinchik biltzea zurekin urruntzea biltzeko, arrautza-erroilu bat egitean. Errepikatu gainerako betegarriekin eta blinchikiekin.
- Blinchiki frijitzeko : Bero ertaineko zartagin handi bat berotu. Gehitu 1 koilarakada gurina eta 1 koilarakada olioa. Saskidetan lan egitea, jarri blinchiki zartaginean eta salbatu bi aldeetatik urrezko marroia arte. Gehitu gainerako gurina eta olioa behar bezala. Epel mantendu.
- Onddo saltsa egiteko: laberakoan ontzi batean estali eta 2 cups ur irakinetan zehar bota. Utzi 1/2 ordu aldapatsuak. Bitartean, kazola ertain batean, gurina kotoi salteatua karamelizatu arte. Gehitu zimurrak perretxikoak kazolan, behin tipulak zeharrargitsuak direnean.
- Hatzak erabiliz, zuritutako perretxikoak lehortu arte likidotu eta tipula eta perretxiko freskoa gehitu. Arretaz gehitu xaboi likidoa zartaginean, behealdean sedimentu ez nahasteko. Gehitu oinarri, gatza eta piperra dastatzeko. Ekarri irakiten, beroa murriztu eta simmer, estalita, 30 minutu.
- Katilu erdi batean, 2 koilarakada koilarakada irina krema garratza nahastu. Krema garratza daukazu, onddo beroa gehituko zaion 3 koilarakada, aldi berean 1 koilaratxo bat eta leuna arte whisking. Pixkanaka-pixkanaka frijitu krema garratza bota ezazu onddo saltsan, etengabe whisking. 5 eta 10 minutuz xukatu arte, loditua eta irina gazi-gozoa egosi arte.
- Zerbitzatzeko: jarri 2 eta 3 blinchiki plater eta sasiak onddo saltsarekin. Txibiak txikituta edo aneta eta krema garratza, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1079 |
| Fat guztira | 68 g |
| Gantz saturatua | 28 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 672 mg |
| Sodio | 5.963 mg |
| karbohidratoak | 47 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 70 g |