"Cha soba" Japoniako soba mehe bat da, tea berdea edo " ocha " edo " cha " infused. Buckwheat irina edo " soba-ko ", gari irina edo "komugi-ko", eta tea berdea gehitzen da. Te berdea zer den bere kolore argi berdea ematen dio. Soba fideoak tradizionalak kolore gris-marroiak dira normalean.
Berde tea gain, zapore sotila oraindik dotorea gehitzen da alderantzizko aldean buckwheat tradizionala, edo soba, fideoak. Japonian Japoniako udako bero eta hezean zehar, cha soba freskoa da zerbitzatzen denean hoztuta, eta berdeak zapore sotilak plater hau beste mailara eramaten du.
Cha soba hozten da fideoak dipping gozagarri saltsa soja saltsarekin eta dashi oinarritutako saltsarekin. Sagarrondo prekozituetan eta ontziratutako barietate ugari daude Mendebaldean Asian merkatuetan edo Asian dauden merkatuetan. Erosotasuna oso erraza da etxeko fideodun japoniar platera prestatzeko, bazkari edo afari azkarra egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 7-ontza pakete lehorra cha-soba (berdea soba fideoak)
- Aukerakoa: izotz-kuboak
- Ideiak garbitzea: xerratan pepinoak, tomate xerratan, kinshi tamago, natto (soja babarrunak hartzituak). Ikusi osagarri ideia osagarriei jarraibide hauek.
- Japoniako erreka (beabi)
- tipula berdea, txikituta
- alga fin txikitua (kizami nori)
- saltsa dipping (aurrez egindako eta soba saltsarekin edo etxekoa)
Nola egin
- Ekarri ura irakiten ertaineko irakiten. Gehitu lehortu cha soba lehorretako pasta irakitean eta egosi 5 eta 6 minutuz, al dente fideoak edo 1 minutuz edo 2 minutuz egosi fideo bigunak edo nahi duzun tenperatura arte. Soba fideoak egiteko, ordea, al dente fideoak gomendatzen ditut zapore eta ehundura onenari.
- Putzatzaile bat erabiliz, xukatu eta garbitu fideoak ur hotzarekin. Fideoak azkar frijitzeko, fideoak guztiz xukatu ondoren, gehitu izotz kubo fideoak eta iragazkortasuna xukatu.
- Prestatu nahi dituzun garnishes goian aipatutako azalpenean.
- Tipula berde xehatu eta isabi (japoniar horseradish) gain dipping saltsa gehitu ohi dira edozein fideodun plater hotzarekin. Zerbitzatu frijitu fideoak plater batean eta bereizketa kubo batean dipping saltsan. Dip cha soba fideoak saltsan nahi dituzun gozagarriekin eta gozatu.
Gehigarri gehigarriak:
Nahiago baduzu, salmenta-erositako saltsa alternatibo gisa, etxeko fardeletako etxeko saltsa oinarrizkoak etxean prestatu ahal izango dituzu. Fideo hotzetarako dipping saltsa simple errezeta bat dago eskuragarri gure gunean.
Cha soba fideoak hoztu daitezke hainbat apaingarri. Adibidez:
- Kinshi tamago (arrautza japoniar krepe edo tortilla xehatu fin txikituarekin)
- Julienned pepinoak
- Txerri gerezi tomateak
- Espinakak, egosi
- Wakame (alga edo alga egosia)
- Sansai (Japoniako mendi barazki egosiak)
- Kinoko (perretxikoak, salteatuak)
- Yamakake ( Japoniako mendiko iam birrindua)
- Umeboshi (arrantza japoniarraren bila)
- Tenkasu (tempura frijitu frijituaren zati kurruskaria)
- N atto (soja babarrunak hartzitutakoak)
- D aikon oroshi (japoniar daikon errefautxo birrindua)
- Kizami nori (algarik finkoa)
- Shiso (perilla hostoen chiffonada)
- Scallions fin-fin xerratan
- W asabi (japoniar horseradish)
Zertxobait untraditional bitartean, haragi gehituz interesatzen bazaizu, oilasko birrindua hotz soba fideoak ospea handia da. Beste proteina ezagun batzuek maiz sukaldaritza japoniarraren fideoak dituzte, ahatearen haragia edo " kamon".