Sriracha oso ezaguna da saltsa beroa, ez bakarrik topaketa bat bezain zoragarria baita sukaldaritza osagai gisa. Maite dut haragi eta barazkiak leunagoak hoztea edo salteatzea aurretik. Sriracha bikoteen zapore pikanteak, gozoak eta garlickyak hainbeste gauza asko dira, beraz, gehienetan sukaldaritza arrakastatsua da.
Sriracha ervi txorizo hauek hain goxoak dira eta ezin izango dituzu jaten gelditzeko. Sukaldariek oso eskas gutxi egiten dute zapore saski honetarako. Janari pikantea jateko edota entsaladak, arroz-ontziak, fideoak edota nahi duzun guztia topatzen dituzu. Beheko sukaldaritza azukre pixka bat kurruskaria kanpoko barrutik eta samurragoa izango da. Baina nahi izanez gero, garagardoak kraskatu egiten dira, nahi duzun ehundura izan arte.
Errezeta epazote hostoei deitzen zaie, hau da hautazkoa. Hosto hauek Mexikoko belar usain sendoa dira baina erositako zaporea izan daiteke. Harrera bikaina egiten du, baina bota egiten baduzu, garagardoak ondo dastatuko ditu. Epazote zure janari lokal mexikoko orrialdeetan edo lineako dendetan aurki dezakezu, hau eta hau bezalakoak.
Zer behar duzu?
- Garbigailu bat (drainatze ondoren pisua 194 gramo edo 6,85 oz)
- 1.5 Koko olioaren koilarakada (aukeratutako landare olioa)
- 1 koilaratxo soja saltsarekin
- 1etik 2ra Sriracha saltsa beroarekin
- 1/4 koilaratxo epazote lehorrak eta xehatuak (ikus goiko oharrak)
Nola egin
1. Garbitu botila ireki eta xukatu, ondoren uretan ondo garbitu eta minutu batez pasatu. Olioa berotu ez dadila ontzi batean eta beroa gehitu txitxirioak behin. Eman iezazkiguzu koko olioa estaltzeko saiatzeko. Pour soja saltsa eta sriracha garagardo gainean, eta gero epazote hautseztatu baduzu. Erabil ezazu zure koilara, soja saltsa, sriracha eta epazote banatzeko txerrien gainean nahastu eta laguntzeko.
Piztu erdia eta sautatu likidoa xurgatu arte. Ziurtatu erretzea saihesteko askotan. Azkenean, zaporea eta, behar izanez gero, gehitu sriracha saltsa beroa.
2. Garateak bitaminak karamelizatzen direnean (prest daude pixka bat marroia) prest daude. Kendu beroa eta zerbitzatu aurretik apur bat hozten utzi. Janari pikantea edo entsaladetan edo zure gogoko elikagaietan.
(Pertsona bat jar daiteke snack edo bi kopa gisa. Osagai guztiak bikoiztu edo hirukoiz ditzakezu (epazote izan ezik) zure beharren arabera).