Bearnaise saltsa hordandarrena bezalakoa da, ozpina eta tarragonak limoiaren ordez. Zalantzarik gabe, zure Bearnaise-k kazola batean egin ahal izango duzu, baina zergatik molestatu bertsio hau gustatzen zaionean? Saltsu bikainak ezin hobea da txuleta egiteko.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako ardo zuri ozpina
- 1/4 Kopako ardo zuria
- 2 koilarakada
- txigortuak (xehatuta)
- 3 koilarakada tarragon (freskoa, txikituta)
- gatza dastatzeko (kosher)
- piper beltza dastatzeko
- 3 extra handi
- arrautza gorringoak
- 2 makila ez da salbatu
- gurina (urtu)
Nola egin
- Konbinatu ozpina, ardo zuria, azalera txikiak, 1 koilaratxo txikitutako tarragonarekin, 1/4 koilaratxo gatza eta 1/4 koilaratxo piper pixka bat kazola txiki batean.
- Ekarri irakiten eta bero ertainaz egosi 5 minutuz nahasketa koilarakada pare batera murriztu arte. Freskatu apur bat.
- Transferitu hoztu nahasketa arrautza gorringoak eta 1 koilaratxo gatza irabiagailuan sartu. 30 segundo nahastu.
- Irabiagailua erabiliz, poliki-poliki, gurina beroa pour tapa ireki bidez. Gehitu gainerako 2 koilarakada tarragon hostoak eta nahastu bigarren bat bakarrik.
- Saltsa lodiegia bada, gehitu ardo zuri koilarakada bat xehatu arte.
- Zerbitzatu berehala
Oharra: saltsa ordubete aurrerago ere egin dezakezu. Jarrai irabiagailuan eta zerbitzatu baino lehen, gehitu 1 koilarakada ur bero eta nahastu segundo batzuk.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 209 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 139 mg |
| Sodio | 69 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 4 g |