"Garagardoa gurina" oilaskoaren errezeta oinarrizkoaren aldaerarekin konbinatzen ditu garagardoaren lurrunarekin zaporez egindako zapore bikainen zaporeak. Arrautza oilaskoa osatzeko modu erraza eta dibertigarria da.
Zer behar duzu?
- 1 oilaskoa (4 kilo inguru / 1,8 kg)
- Garagardoa (giro-tenperatura) 1 oz / 12 oz.
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 erromero arruntak
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 koilaratxo ezkaia
- 1/2 koilaratxo piper gorria malutak (xehatu)
- 2 koilarakada limoi zukua (1 limoi)
- Zurruntzeagatik:
- 1 koilarakada paprika
- 2 koilarakada gatza
- 1 koilaratxo erromeroa (freskoa, txikitua)
- 2 koilarakada ezkaia
- 1 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo limoi zestoan
Nola egin
1. Preheat parrilla bero ertainerako. Konbinatu ertza osagai guztiak nahasketa ontzi txiki batean. Ezarri albo batera
2. Beharrezkoa izanez gero, kendu giblets eta lepoan oilaskoa. Garbitu zuritu, barrunbean eta bularreko azalaren azpian.
3. Garagardo irekia eta erdia baztertzea. Lekua, baratxuri xehatuta, erromeroa, ezkaia, limoi-zukua eta piperbeltza. Ziurtatu bi zulo gehiago zulatu garagardoaren gainean, lurruna askatzeko.
Jarri oilasko gainean kanabera .
4. Jarri hegazti parrillan garagardoaren orekarekin orekatua. Grill 1/2 / 2 orduko tarteko bero-erdiraino, izterreko barne-tenperaturan 180 graduko F-ra (82 gradu C) iristen da. Kendu oilaskoa amaitutakoan sukaldaritza eta utzi eseri (garagardoa oraindik ere oso-osorik), 10 minutu eskuz moztu aurretik.
5. Beroaren erresistentzia eskularruak jantzita, arreta handiz kentzen oilasko barrunbetik. Baztertu. Jarri oilaskoa taula mozteko, laburtu eta zure plater gogokoenak zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1178 |
| Fat guztira | 63 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 26 g |
| kolesterola | 380 mg |
| Sodio | 1,530 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 122 g |