Grezieraz: καλιτσούνια Κρήτης, nabarmenagoa kah-leet-SOON-yah KREE-tees
Gazta gozoko pastel hauek orratz ore bat erabiltzen dute filo orri meheen ordez. Tolesten direnen arabera (ikusi behean), labean edo frijitu daitezke. Oporretan tradizioa Crete greziar uhartean dago, baina beste batzuetan jan ohi dira, baita oso goxoa delako! Hauek myzithra (ez gazta gazta mota) gazta freskoaren freskotasunerako deia eskatzen dute, eta ezin baduzu aurkitu, saiatu Italian mascarpone edo ricotta.
Zer behar duzu?
- Orea egiteko:
- 1/2 koilaratxo oliba olioa
- 1/2 azukre-kopa
- 1/2 xukatu jogurtak (unflavored)
- 2 arrautza (sardexka batekin irabiatu)
- 1 koilaratxo hauts gozogintza
- 2 3/4 cups of
- helburu guztietarako irina
- 1/4 kopa
- brandy
- Betegarria:
- 1 2/3 libera myzithra gazta fresko biguna (edo mascarpone edo ricotta)
- 1/2 koilaratxo koilaratxo kanela
- 2 koilarakada azukre
- 1 arrautza gorringoa
- 1 koilaratxo laranjazko azala (birrindua)
- 2 koilarakada irin guztietarako
- 1 arrautza (irabiatutakoa, glazez)
- Aukerakoa: 1 Kopako oliba olioa (frijitu bada)
- Garnish: beheko kanela (for
- errezeta labean )
- Garnish: azukre hautsa (edo eztia, gozogintza frijituak)
Nola egin
Prestatu orea
- Ontzi handi batean, osagai lehorrak whisk (azukrea, hauts gozogintza, irina).
- Gehitu olioa, koilara edo eskuekin nahastuz.
- Gehitu jogurt eta arrautza iragazi eta koilara batekin nahastu orea gogortzen hasten den arte, orearekin orea bigundu dezan brandy gehituz.
- Bota orea ontzi batean 10 minutu inguru arte leuna arte, eta atsedena hartzeko.
Egin gozogintza
- Ontzi batean, nahastu gazta, kanela, azukrea, arrautza gorringoa, laranja azala eta irina ondo nahastu arte.
- Azal fineko gainazalarekin, orea zati 1 / 8ra hazbeteko lodiera moztu ezazu.
- 3 edo 4 hazbeteko ebakitzailea edo platera gidari gisa erabiltzea, zirkuluak moztu. (Bestela, ore zati bat nahasketa intxaur baten tamaina hartu eta zirkulu bat atera ezazu 3 eta 4 hazbeteko inguru).
- Jarri gazta nahasketa koilaratxo zirkuluaren erdian eta ertzetatik gertu zabaltzen da. Gazta inguruko ore ertza gora eta gazta inguruan mozteko orea estutu eta zurtoina irekitzen du. Errepikatu orea eta betegarria erabiliz.
- Jarri Kalitsounia gozogintza gainean eta pintatu pixka bat irabiatutako arrautza glaze batera. 350F (180C) labean, gutxi gorabehera 20 minutuz, sueztitu arte. Zarata pixka bat bota kanela.
- To Fry: jarri gazta nahasketa koilaratxo zirkuluaren erdian, zirkulua tolesten erdi ilargi forman. Hatz bustiekin, lerrokatu ertzak segurtasunez ixteko. Preheat 1 oliba olio tanta bero ertain eta frijitu urrezko arte bi aldeetan. Paper eskuoihalak xukatu. Izoztu gozogintza azukrea edo egosia eztiarekin.
- Hozteko xafla hozten utzi. Kalitsounia ondo mantenduko da, estalita, hozkailuan.