Baklava Errezeta, Intxaurrak eta Almendra

Baklava platera da jende gehienak greziar postrea uste duenean. Baklava iraunkorrak dira gogoko, greziar pastel klasiko bat, phyllo ore flakyaz egindako kanela, kanela espezixuen betegarria betez eta almibarretan bainatuta. Kurruskaria eta gozoa eta oso decadente da.

Bertsio berezian, ziur asko, janari greziarra maite duten pertsonek ez ezik, beren postreetan fruitu lehorrak ere onartzen dituzte. Kasu honetan, intxaurrak eta almendrak konbinatzen dira pastel greziar aberats eta zaporetsu honen bertsio hau egiteko.

Zer behar duzu?

• 1 libera intxaurrak (lodia)
• 1/2 libra almendra (lodia)
• 1/2 Kopako azukrea
• 1 koilarakada kanela
• 1 libera
• phyllo pastry orriak
• 1/2 libera gurina (saltsa, urtu)
• 2 edalontzi ur
• 1 1/2 cups azukre
• 10 ale (osoa)
• 1/2 limoi zukua

Nola egin

Prestatu betegarria eta phyllo

1. Nahastu intxaurrak, almendrak, azukrea eta kanela katilu batean. Ezarri albo batera
2. Preheat the 325 F. labean.
3. Arretaz kendu phyllo roll plastikozko mahukatik. Pakete gehienak 12x18 hazbeteko orriak daude guztiz irekita dagoenean. Scissor bat edo labana zorrotz bat erabiliz, erdia erdia ebaki eta 9x12 hazbeteko bi orri pilak egiteko. Lehortzea ekiditeko, argizaria paperarekin eta paper xafla heze batekin pilatutako pila bat estaltzen du besteekin lanean ari den bitartean.

Muntatu Baklava

1. Pastelezko brotxa bat erabiliz, gurina urtutako 9x12 angeluzuzen beheko eta alboetan eskuila ezazu. Hiru phyllo geruzatan oinarritzen dira gurina urtu bakoitzean eskuila dezaten.
2. Gehitu nahasketa nahasketa erdia geruza berdinean. Patatatu behera espatula bat berdinduz.
3. Jarraitu beste 6 phyllo orriak geruzatuz, gurina urtu bakoitzarekin garbitu. Gehitu gainerako nahasketa geruza berdinean. Gainerako phyllo orriak ditu.
4. Gozogintza baino lehenago, phyllo-ko goiko geruza (ziurtatu goiko betegarri geruzarik ez egotea ziurtatu) geroago moztu ahal izateko. (Zartaginean izozkailuan 10 minutuz jarri dezakezu goiko geruzak gogortzeko eta labana labean sartzeko).
5. Labean preheated labean 45 minutuz edo phyllo arte urrezko kolore aberatsa bihurtzen da.

Egin almibarretan

1. Kazola ertain batean, ura eta azukrea konbinatu eta ondo nahastu.
2. Gehitu aleak eta erdi-bero altuarekin simmer 20 minutuz. Xerroa apur bat loditua izatea nahi duzu. Kendu beroetatik eta aleak baztertu. Limoi zukua irabiatu. Utzi ziropa pixka bat hozteko.
3. Baklava labean ateratzen denean eta oraindik epelean, ziropa ezazu platera osorik arretaz. Baklava hoztu edo gorde daiteke giro-tenperaturan.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	370
Fat guztira	26 g
Gantz saturatua	7 g
Fatik gabekoak	8 g
kolesterola	20 mg
Sodio	95 mg
karbohidratoak	32 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	6 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)