Koipezko zopa koipe alemaniar klasiko hau (Champignon Creme Suppe) errezeta erraza da, baina gustatzen zaizun egunean slaved bezala. Frantziako sukaldaritzaren eragin frantsesak plater honen izenean ikusi ahal izango dira - champignons "perretxikoak" frantses hitza da.
Onddo zopa krema afari afari baterako lehenengo ikastaro bikaina da, ez baita denboran menderatzen, zoriontsu egoten da sukalde gainean, eta koktelak eta aperitiboak gozatzeko aukera izango duzu.
Errezeta hauetan - osagai gutxi, urrats sinpleak - osagaien kalitatea azken produktuan diferentzia handia egongo da eta, beraz, ez itzazu.
Perretxiko basatiak Alemanian baso izugarriak daude. Zeure kabuz pentsatzea erabaki baduzu, gorde perretxiko aholku eta abisu horiek.
Zer behar duzu?
- 12 12 gramo / 300 gramo inguruko perretxiki handiak, garbitu eta xehatu
- 1/2 tipula handi, xehatu xerrak
- 3 koilarakada gurina saltsa
- 2-3 koilarakada irina (irina arrozarekin erabiltzen nuen zopa glutenik gabeko)
- 2 1/2 cups kalitate oneko behi salda simmering
- 3 koilarakada krema astuna
- 2 arrautza gorringo handiak
- 2 koilarakada kalitatezko jerez lehorra
- 1/3 kopa
- crème fraîche
- Dash piper
- Dash gatza
Nola egin
- Zuritu eta xerra tipula fin gisa praktikoa gisa.
- Kazola ertain batean, saltatu tipula 3 koilarakada gurina unsalted gurutzatu arte. Gehitu 12 oz / 300 gramo xerra finkoetan. Sauté 5 minutu. 2 edo 3 koilarakada irina edo irina arroz osoa baino gehiago bota, egosi 1 minutu, irabiatuz. Irina gehiago erabili zopa lodiagoa lortzeko. Erabilera guztietarako irina alergiarik ez baduzu erabil daiteke.
- Gehitu 2 1/2 cups behi hotz salda (hobe da etxean, baina kalitate oneko salda ontziratuta egingo), irakiten egosten, beroa murriztu eta 1 minutu simmer, noizean behin nahastuz.
- Gehitu 3 koilarakada krema astuna eta beroa murrizteko ezarpen txikienera.
- 2 arrautza gorringo handi nahastu 2 koilarakada kalitatezko jerez lehorrarekin eta 1/3 kopa frijitzekoarekin. Emanaldia arrautza gorringoak nahasketa zopa beroarekin, etengabe whisking. Ondoren, arrautza-gorringo nahasketa nahastu itzuli zopa egiteko. Berotu, etengabe whisking, baina ez irakiten. Pepper eskuzabal eta gatza dastatzeko.
- Hau normalean, Frantziako baguette batekin zerbitzatzen da.
Oharra: Perretxikoak oso porotsuak dira, ahalik eta ur gutxiena sartzea nahi duzunean. Jarraitu onddo-garbiketa aholku hauek .