Banillazko postre hau soufflé hodei bat bezain argia da, eta bainila ezin hobezina eta bareaz beteta dagoena, menua prestatzeko errezeta da.
Soufflé-k oso gustokoa dauka menu eta gustu askotan, eguneroko janzteko postura jotzen baita, baina baita bazkari berezi bat ere. Azukrerik gabeko azukre apur bat hautsa eta gozo eta fruitu gutxi batzuekin zerbitzatzeko, aldi berean bisualki ikusgarria eta harrigarria dena.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina gazi (urtu)
- 1/4 Kopako azukrea
- 1 1/3 edalontzi esne (banatuta)
- 1/3 Kopako gehi 2 koilarakada azukre
- 1/3 Kopako helburu guztiak irina
- 1 1/2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada
- banilla ateratzea
- 4 arrautza handiak (bereizita)
- Garnish: gozogileentzako azukrea debekatzeko
- Aukerakoa: baia freskoa
Nola egin
- Preheat the oven 350 F. Butter gurpila handia soufflé plater eta roll 1/4 azukre txikitua azukre plater osoan, barruko gainazal guztiak estaltzeko ziurtatu. Ezarri prestatutako soufflé platera.
- Ekarri 1 esne katilukada erdi-ertaineko bero baxuko ertaineko kazola batean. Mugitu 1/3 koilaratxo azukre zurituarekin, 1/3 koilaratxo bakoitzeko irina eta gainerako 1/3 Kopako esnea arrautza leuna osatzen duen arte.
- Slowly, esne beroaren erdia arrautza bihurtzen da, osagaiak konbinatu nahian erabat leuna izan dadin. Gehitu zartagin lodia zartaginean esne beroarekin eta nahastu simmer batera, etengabe nahastuz. Nahastu eta nahastu nahasketa loditu arte 1 minutuz. Mugitu gurina nahasketan eta 10 minutuko giro-tenperaturan hozten utzi. Banilla extract ateratzea.
- Beste katilu batean, irabiatu arrautza zuringoak abiadura ertain eta ertainean, eta gero gainerako koilarakada azukrea gehitu. Jarraitu arrautza zuriak abiadura handian irabiatuz, gailur astun gogorra eduki arte.
- Astiro-astiro irabiatu 1/3 arrautza zuriak banillazko nahasketara, eta arretaz jar ezazu gainerako arrautza zuringoak. Banillazko nahasketa uniformeki koloreko eta argi eta burbuila izan behar da, arrautza zuri marra edo marbling gabe.
- Kendu soufflé nahasketa prestatutako platerera eta 30 minutu edo 30 minutuz atseden hartu ahal izango duzu 25 minutuz edo 30 minutuz (altueran altueran apur bat luzeagoak), soufflék kanpoko hesteetako batekin altxatu arte. Hornitu soufflé hautsez betetako azukre hautsa eta baia batzuk, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 296 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 174 mg |
| Sodio | 317 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 8 g |