Konparatu saturatuak, monoinsaturatuak, poliinsaturatuak eta trans gantz-azidoak
Nutrizionistek maiz erabiltzen dituzte gantz "onak", hala nola gantz monoinsaturatuak eta poliinsaturatuak, eta gantz "txarrak", gantz saturatuak eta transkoak. Hona hemen gantz-kategoria desberdinen laburpena, ona, txarra eta behe-lausoa.
Ona
Fat monoinsaturatuak:
- Gantz "ona"
- Kolesterolaren maila orokorra murrizten du, eta zehazki LDL edo "txarra" kolesterola, berriz, HDL edo "ona" kolesterol-maila
- Intxaurrak eta haziak, aguakatea, oliba olioa eta canola olioa
Fat poliinsaturatuak:
- Beste "ona" koipe
- Kolesterolaren maila orokorra murrizten du, eta zehazki LDL edo "txarra" kolesterola
- Izokina, berdela, amuarraina eta sardina bezalako arrain gantzetan aurkitzen dira, baita arto, geruza, ekilore eta soja olio ere
Bad
Gantz saturatua:
- Gantz "txarra"
- Kolesterolaren maila orokorrak handitzen ditu, zehazki LDL edo "txarra" kolesterola
- Animalietan oinarritutako elikagaietan aurkitzen dira, esate baterako, haragia, hegaztiak eta arrautzak, baita gurina, krema eta esnekiak ere
- Landare-produktuetan ere aurki daiteke: koko, olio tropikalak deiturikoak, koko olioa, palm olioa eta palmondoaren olioa eta kakao gurina.
Ugly
Trans gantz:
- Beste "txarra" koipe
- LDL edo "txarra" kolesterolaren maila areagotzen du eta HDL edo "ona" kolesterolaren maila murrizten du
- Koipe hidrogenatuetan aurkitutakoak, esate baterako, margarina eta landare-laboreak
- Askotariko elikagaien paketetan erabiltzen dira, esate baterako, cookieak, crackers eta patata frijituak, eta janari frijituetatik eta beste jatetxeetatik
Hurrengo taulan, gramoetan, zenbat saturatu, monoinsaturatu, poliinsaturatu eta trans gantzak azaltzen dira 1 koilarakada olio eta gantz komunetan.
Fat konparazio taula
Fat (1 Tbsp) | saturatu (gramo) | mono- unsaturated (grams) | Poly- unsaturated (grams) | Trans gantz (gramo) |
| Safflower Oil | 0.8 | 10,2 | 2.0 | 0.0 |
| Canola olioa | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Flaxseed Oil | 1.3 | 2.5 | 10,2 | 0.0 |
| Ekilore olioa | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Margarina (makila) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Corn Oil | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Oliba olioa | 1.8 | 10,0 | 1.2 | 0.0 |
| Sesamo olioa | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Soia olioa | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Margarina (tub) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Peanut Oil | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Olio kotoi-olioa | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Landareen laburtzea | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Oilasko gantz | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Sardina (txerri gantza) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Okela Tallow | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Palmondo olio | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Butter | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Kakaoaren gurina | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Palm Kernel Olioa | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Koko olioa | 11,8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
Iturria: USDA erreferentzia estandarraren nutrienteen datu base nazionala, oharra 21