Nola saturatu eta ez isunik gabeko olioak pilatu
Sukaldaritza olio guztiek gantz saturatuak dituzte . Beste batzuk baino gehiago. Gantz saturatuetan dauden olioek gantz saturatuak dituzte. Gantz saturatuetan dauden sukaldaritzako olioak erabiltzearen bila bazabiltza, alkatxofa, canola edo oliba olioa aukeratu nahi badituzu. Koko olioa eta palm olioa bezalako olio tropikalak gantz saturatuak dira.
American Heart Association-en arabera, gantz saturatuak dituzten elikagaiak zure odolean kolesterol maila handitu dezake.
LDL kolesterol (kolesterol txarra) zure odolean, zure bihotzeko gaixotasuna eta trazua arriskua handitu dezake.
Olioak gantz saturatuetan
Badira bi motako gantz insaturatuak: poliinsaturatuak eta monoinsaturatuak. Azterketa batzuek erakusten dute gantz saturatu mota hauek kolesterol txarra gutxitzeko. Gantz mota bakoitza bere kabuz onuragarria izan daiteke.
Fat monoinsaturatuak
Gantz saturatuen eduki txikieneko olioa kanola olioa da. Gantz monoinsaturatuak batez ere egiten da. Canola olioa 1, gramoko gantz saturatua dauka zerbitzatu bakoitzeko.
Oliba olioa 2 gramo ko gantz saturatu da. Canola eta oliba olioak batez ere koipe monoinsaturatuak dira. Ikerketek aurkitu dute gantz monoinsaturatuak bihotz-erritmo osasuntsua mantentzeko eta intsulina erregulatzeko lagungarriak izan daitezkeela, hau da, lagungarria da lagungarria diabetesa baduzu edo zure diabetes-arriskua murriztu nahi baduzu.
Ez ezazu nahastu olioaren "argi gehigarria " terminoarekin; argia ez da gantz edo kaloria edukiari buruzkoa, baizik eta bere kolorea eta prozesatzeko zenbatekoa.
Fat poliinsaturatuak
Koipe saturatuaren kantitate txikieneko olio bat oliba-olioa da. 1 koilaratxo koilaratxo saturatu gramo ditu. Gantz poliinsaturatuak ditu batez ere. Gantz poliinsaturatuak aurkitu dira HDLa hobetzeko edo kolesterol ona lortzeko. Orokorrean AEBetako sukaldaritzako olio oso arruntak gantz poliinsaturatuak dira batez ere soja, artoa eta ekilore olioa.
Gantz saturatuak 1,8 gramo ditu bakoitza.
Olioak gantz saturatuetan
Olio tropikalak-kokoak, palmondoak eta palmondo-olio koipeak dira gantz saturatuak. Oro har, saturatutako gantzaren edukia handiagoa da, gantz solidoa giro-tenperaturan. Palmondoaren kernel olioa olio palmondoaren hazietan dator.
Koko olioa eta palmondoaren olioa% 85 gantz saturatu dira. Palm olioa ehuneko 50 gantz saturatu da.
Koko olioa koipe saturatuan oso altua denez, gantz saturatuan baxua da. Koko olioa 6 ehuneko ko monoinsaturatuak eta 2 ehuneko poliinsaturatuak dira.
Koko olioa jan osasungarria da?
Ikerketa batzuek erakusten dute koko olioa ona dela zuretzat. Koko olioa elikatzeko zure HDL (ona) kolesterola sustatzeko erakutsi da. Ikerketaren gehienak epe laburreko ikasketak izan ditu kolesterol mailan eragina izan dezan. Erabakia ez da bihotzeko gaixotasunak eragindako epe luzeko ondorioetarako.
Nola olio tropikalak dira onak
Berri ona da hemen olio tropikal guztiak kolesterolik ez duten landare olioak direla. Kasu gehienetan, olio horiek trans gantzak dira. Trans gantzak jotzen dira gantz unshealthiest. American Heart Association-en arabera, trans gantzak zure kolesterol (LDL) kolesterol txarra (LDL) handitu dezake eta zure ona (HDL) kolesterol maila txikitu.
Trans gantzak jatea bihotzeko gaixotasuna, trazatzea eta diabetesa garatzeko arriskua areagotu dezake.
Aukerarik onena gantz saturatuan duten olioekin itsasten da. Koko olioa erabiltzeari uko egitea ezinezkoa da, baina kanola edo oliba olioa koko olioarengatik kentzeko, sukaldeko olio primarioak ez du zure medikuak gomendatuko .
Solid Gats
Gantzak, gatzarekin edo gantzarekin gertatzen den bezala, gurina gantz saturatuaren edukia gantz osoaren% 70 ingurukoa da eta gantzaz% 43koa da. Gantz-azido profil osasungarriagoa lortzeko, hobe liteke olio likidoak hautatzea, hala nola, canola olioa eta oliba olioa, gantz solidoak baino.