Hanburgesak, arrainak, oilaskoak, saltxitxak edo beste ezer esateko prestatzen ari direnean, helburua zapore parrilla handia lortzen da elikagaietan. Ahoz betea perfektua da, parrillan hasten delako. Get tomatillos, tipulak eta jalapenos plantxan, fin-fin txikitu aurretik, zaporetsu eta atsegina egiteko ia ezer ez da egongo. Hau da haragi edo barazki plantxan edozein lekutan.
Zer behar duzu?
- 1 tipula gorri handi (1/2 hazbeteko errondak moztu)
- 1 libra / 450 g tomatillos
- 2 jalapenos (landatu eta garatu)
- 1/2 Kopako / 120 ml oliba olioa
- 1/4 kopa / 60 ml ozpina
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/4 eta 1/2 koilaratxo / 1,25 eta 2,5 ml gatz (zaporearen arabera)
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL piper beltza
- 1/4 koilaratxo / 1.25 ml piperrautsa
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL azukre
- 1/3 Kopako / 80 ml cilantro (gutxi gorabehera txikituta eta josia)
Nola egin
Konbinatu olioa, ozpina, baratxuria, gatza, piperbeltza, azukrea eta paprika ontzi handi batean. Gehitu tipula xerra, tomatillo eta jalapeno nahasketarako. Xukatu armarria. Itzulbiratu plastikozko estalkia, jarri hozkailuan eta 30-45 minutuz marinatu.
Preheat parrilla bero handiarekin. Kendu tipula, tomateak eta piperrak marinadean eta parrillan, gorde marinatuak erdia. 8-10 minutuz egosi, biratu behin edo bitan.
Ziurtatu barazkiak zertxobait berotzen dituztela, baina oraindik kurruskaria. Behin hori lortu ondoren, parrillatik kendu eta ebaki taula gainean jarri. Txuleta barazkiak eta jarri ontzi batean marinatutako marinate batekin. Gehitu txikitutako cilantroa eta gatza gehigarria behar izanez gero. Erabili hanburgesak , plantxan saltxitxak, oilaskoa, txerri solomoa edo arraina.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 149 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 25 mg |
| Sodio | 75 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 9 g |