Ez dago ezer heartier, edo asetzeko gehiago, gumbo beroa eta steamy ontzi handi bat baino. Ezin hobea da udazkeneko egun hotzetan, edo neguko elurrez gauean, edo baita udako gauetan ere. Kreoleko espezie apur bat, hirugihar saltsa batzuk eta ganbera xume batzuk, errezeta hau ziur beroago!
Gumbos gehienak proteina eta hestebete konbinazio bat erabiltzen duten bitartean (hau da, oilaskoa eta andouille txistorra , edo ganbak eta Chaurice txistorra, txorizo baten antzekoa dena) errezeta horixe eskatzen du. Hirugiharra haurtxoak goxoa oso atsegina betetzen du, eta saltsa beroa eta kreolezko gozokiak umami zaporea bana ditzaten .
Gumbo tradizionalki arrozarekin zerbitzatzen da, baina gumbo hori jan dezakezu, ogia , edo karbohidrato baxuko aukera bat, spaghetti squash bezala. Beste arroz ale batzuk ere erabil ditzakezu ertaineko aleak baino, baina arroz ertaineko zurruntasun txikia nicely gumbo saltsa honekin doa.
Ez baduzu arrautza-hautsa (lurrezko erramu hostoak), benetako erramu hostoak ordezkatu ditzakezu. Zaporea ez da indartsua, baizik eta sotilagoa. Modu orotan, utzi egingo zaizun plater batekin geldituko zara!
Zer behar duzu?
- 2 cups zuri ertaineko arroza
- 6 hirugihar xerrak (txikituta)
- 4 koilarakada gurina
- 2 koilarakada irina
- 1 tipula handi (txikituta)
- 2 apioa zurtoinak (txikituta)
- 3 baratxuri ale (xehatuta)
- 2 koilarakada paprika
- 2 koilarakada kreolezko gozagarri
- 1 koilaratxo saltsa beroa
- 1 koilaratxo arrautza hautsa (edo 2 erramu hosto)
- 3 koilarakada perrexilarekin (txikituta)
- 2 cups oilasko salda (itsaski edo barazki salda ordezkatzeko)
- 1 tomate txikituta eta kontserbak
- 1/2 lb. gordinik gabeko ganbak (zuritu eta zuritu)
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Arroza prestatu pakete norabideen arabera.
- Gehitu hirugiharra zartagin handi bat edo holandar labean . Ziurtatu pot handi bat gumbo osorako egokitzeko. Egosi hirugiharra bero ertaineko marroia eta kurruskaria arte, maiz irabiatuz.
- Tongs erabiltzea, zartagina zartaginean xukatu eta paperezko eskuoihal xafla batean jarri. Utzi urdaileko koipean zartaginean.
- Gehitu gurina zartaginean eta egosi arte.
- Gehitu irina gurina eta hirugiharra koiurrarekin, guztiz konbinatu arte. Egosi 10-15 minutu, maiz irabiatuz, ilundu arte. Kontuz ibili ez irina erre .
- Apioa, tipula, baratxuria eta perrexila txikitu dado txikitan.
- Gehitu txikitutako apioa, tipula eta baratxuri irina nahasketa. Bost minutuz egosi, noizean behin nahastuz.
- Gehitu piperrautsa, arrautza (edo erramu hosto), saltsa beroa, perrexila eta kreolera zartaginean. Mugitu eta gero hirugiharra itzuli zartaginean.
- Gehitu salda eta tomatea, nahastu arte guztiz konbinatuta. Ondoren 10 minutuz egosi, barazkiak bigunak diren arte.
- Gehitu ganbak eta egosten arrosa arte. Denbora gatza eta piperra.
- Arroz beroan zerbitzatu eta gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 727 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 148 mg |
| Sodio | 1.221 mg |
| karbohidratoak | 112 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 28 g |