Jarraitu Freda @myburntorange Instagram-en plater bitxien argazkiak egunero ikusteko.
Ghanarrek okra edo okro-kutxa maite dute. Orokorrean, okra-kutxa banku gisa ezaguna den porridge gorriz apur bat hartzitu egiten da. Hala ere, nahi duzunarekin zerbitzatzen da. Behin saiatu naiz miletxoarekin eta, ondorioz, bazkariarekin gozatu.
Okra-kutxa itxura konplexua da, baina oso erraza eta goxoa da. Bukatzeko, plater erraza eta bizkorra da. Osagai freskoak erabiltzea gustatzen zaitean egosita egitean, eta ez dut oso luzea egosten; Ez da beharrezkoa konplikatzea. Okra gisatua hainbat modutan egin daiteke, baita haragi sorta ere. Espezializatzen dut Okra-ko gisatua itsaskiarekin. Itsaski mota guztiak. Izokina edo tilapia bezalako arrainak denbora gutxian egosi ahal izango dituzu, 15 minutuko bazkari ederra eta erraza izan dezazun.
Zapore okerra emateko zapore tradizionala da, palmondo fruta-olio iraunkorrerako erabileraren beharra. Palmondoaren, arrainaren eta tomatearen konbinazioa Ghanarekin lotu daitekeen zapore berezia da. Palmondo olio gorria, karotenoidetan aberatsa, kolore bizia ematen dio platerari. Laburbilduz edo ehunduraz eta koherentziarekin, gisatu hau nahiko egosi daiteke eta zopa gehiago izan daiteke. Ez zait gustatzen okra oso bizkorra denean, beraz, mozten denean, piezak ez dira txikiak, eta egosteko denbora gutxienez izaten da okra egosi eta samurra denean.
Hau karbohidrato ugari aberatsa alboetan zerbitzatu ahal izango duzu, nahiz eta gozatu gehien okra gisatua jateko zerbait saltsa lick-merezi guztiak beratzen. Saiatu esnea polenta edo semola erabiliz, eta jadanik ohituta zaude, eta ondoren, goxoa gozo-gozoarekin egingo da.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada birjina palmondo fruta olio (edo landare olioa eta 1 koilarakada ketua paprika palmondo olio ordezko gisa)
- 1 tipula marroia
- 2 tomate helduak (txikituta)
- 2 baratxuri ale
- 1 hazbeteko jengibrea
- 1 Scotch bonnet (edo habanero piper)
- 40 lekak / 400 g okra moztu berriak
- 7 oz./200g ganbekin (jabugo, errege)
- 7 oz./200g txipiroiak
- 10 1/2 oz./300g haragi zurizko arrain xerrak (tilapia, bream)
- 8 1/2 oz./250 mL oilaskoa (edo arraina)
- Aukerakoa: 2 lobster iltzea
- Garnish: udaberri tipula
Nola egin
1. Txuleta tipula eta frijitu olioan bero ertaineko karamelizatu arte.
2. Gehitu tomatea, baratxuria, piperbeltza eta jengibrea ontziari eta irabiatu. Nahiago baduzu, tomateak jengibrearekin, baratxuriarekin eta tipula pixka batekin batera likidatu ahal izango dituzu, ondoren gehitu zartagina. Onartu tomateak murrizteko.
3. Ebaki okra lekak, xerratan zehar, pieza biribilak sortzeko. Horiek hirugarrena hirurehun zentimetroko lodiera izan behar dute.
Okra gehitu potrei, ganbak, txipiroiak eta arrainak jarraituz. Izoztu arbolarekin eta irabiatu. Beroa murriztu eta 5 eta 10 minutu bitarteko simmer utzi edo okra samurra izan arte.
4. Plater hau ikusgarria iruditzen bazaizu, aurrekontua daukazu, otarrain-ilarak eta gozogintza erretilu batean ipini nahi badituzu. Jarri erretilu batean, haragiaren ondoan. Jarri gurina koilaratxo bakoitzean buztana bakoitzeko, eta labean preheated labean 220 gradutan (edo 200 for fan behartu labean).
5. Jarri okra gisatua zerbitzatu plater batean, osagarri udaberriko tipulekin batera eta gero, otarrain ilarekin.
Ikusi duzuna? Jarraitu Freda @myburntorange Instagram-en gogoeta errezeta ideia gehiago ikusteko.