Txuleta eta oilaskoa munduko haragi gehien kontsumitzen diren bitartean, arkumea oso ezaguna da plateren aldakortasunagatik. Jamaikako inspiratutako erretako bitxigile gisatu honek beroa eta zapore apartekoa gehitzen dio erretako erretako erretako errezeta tradizionalarengatik, bildots gabeko arkumea eta espeziak egiteko familia osoak gozatu ahal izateko. Prestatu gofamia goizean eta arroza, kusketa, patata purea edo are gehiago zerbitzatzen den afarira itzultzen da.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 libera arkumea desegin gabe (1 hazbeteko kubo moztu)
- 3 koilarakada olio sukaldaritza, banatuta
- 2 tipula handi (fin-fin txikituta)
- 2 cups oilasko edo arkume stock, banatuta
- 2 koilarakada beheko piperrautsa
- 3 baratxuri ale (txikituta)
- 1/2 koilaratxo lurrean jengibrea
- 1 koilarakada ardo edo sagar ozpina
- 1 koilaratxo curry hautsa edo dastatzeko
- Gatza dastatzeko
- 1/8 koilaratxo piper beltza
- 1 Habanero piper osoa (goiko ebaki eta hazia baztertuta)
Nola egin
- Arkumea txikituta, zartagin ertainean eta bero handitan, 1 koilarakada olioarekin, alde guztietatik marroi arte. Gehitu seared arkumea sukalde motelean.
- Sukaldeko 2 tipulak koilarakada olio berean zartagin batean biguna arte, baina ez marroia. Gehitu tipula sukalde motelean.
- Kendu zartagina beroetatik. Gehitu 1/2 Kopako salda zartaginean eta erabili egurrezko koilara bat sobratu den tipula loosen. Gehitu estalkia sukalde motelean.
- Gehitu osagaiak sukalde motelean, konbinatu nahian.
- Estali eta egosi bero baxuko 8 eta 10 ordu bitarteko. Habanero baztertu aurretik zerbitzatu.
Aholkuak eta errezetak osagarriak
Arkumeak gosariari zehazki erosten dionean, utzi arkume txuleta garestiak. Zure arkume-haragia sorbaldatik ateratzea nahi duzu, esate baterako, sorbalda beso-piknika, beso-errea, pala-errea eta txuleta. Mozketak hauek dira, hain zuzen ere, arkumearen, arkume errea edo arkume txuletak baino hoberena. Haragia sukaldaritza denbora luzeetarako egokia da eta beste mozketak baino heartier da. Ere aurki dezakezu bildots bat desegokiak dagoeneko espezialitate grocery dendak edo nekazari merkatuetan.
Lamb stock zaila izan daiteke etorri, baina espezialista espezialistak grocers aurkitu daiteke, eta baita online. Lamb bouillon, ordea, errazagoa da, kateko kate nazionaleko dendetan gehien aurkitzen dena. Gainera, oilaskoa (denda-erositakoa edo etxekoa ) errezeta honetarako erabil dezakezu, baina arkumeek zapore sakonagoa emango dute.
Errezeta hau gozatzen baduzu, beste arkume-gisatuak eta zopak ere gustatuko zaizkizu, esate baterako , arkume eta arkume erregosia Irish gozogintza klasikoa , perrexilarekin batera .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 828 |
| Fat guztira | 57 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 224 mg |
| Sodio | 266 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 62 g |