Beltz eta buztinezkoak, Frantziako Gazta Kroatien Klasikoak Frantziako pastel ospetsuaren bertsio gazia dira, hainbat modutan , almendra betez eta gosari frantsesaren zatirik garrantzitsuena.
Hala ere, tratatzen dituzte gazta beteak, eta, beraz, gozoki gozoak egiteko osagarri ezin hobea eskaintzen dute, eta croissants horiek zopa eta entsalada zerbitzatzeko kafetegi estiloan bazkaltzeko geroago, hondarrak badituzu, hau oso zaila da.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada berehalako lehorrak
- 1/2 Kopako ura (epela)
- 3 1/2 cups ogi-irina
- 1/2 Kopako esnea
- 1/3 Kopako azukrea (granulated)
- 3 koilarakada gurina (urtu eta hoztu)
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 1 Kopako gurina (biguna)
- 8 ounces Camembert gazta (kendutako azala eta xehatuta)
- 1 arrautza
- 2 koilarakada esne
Nola egin
- Lurzorua ur epeletan desegiteko 5 minutu. Gehitu ogia irina, esnea, azukrea, gurina urtu eta gatza legamia eta ura nahastu eta orea nahastu 2 minutu inguru abiadura ertainarekin. Orea itsaskorra bada ere, gehitu 1 koilarakada irin gehigarria aldi berean, orea forma nahasiz bezain sendoa izan arte.
- Forma orea baloi batean sartu eta plastikozko itzulbiratuarekin estali gabe. Gelditzeko tenperaturan atseden hartzeko 30 minututara. Bota orea 10 hazbeteko 15 hazbeteko angeluzuzenarekin, eta gero estali gabe eta 40 minutu igaro dezazun.
- Brotxa laukizuzenarekin gurina bigunduarekin eta orea hirugarrenetara sartu, gutun bat bezala. Luze eta meheak laukizuzenera itzuliko dira 15 hazbeteko 10 hazbeteko jatorrizkoarekin. Tolestu orea hirutan, berriro ere, eta gero oratu plastikozko itzulbiratu eta hozkailuan atseden hartzeko 1 ordu eman. Errepikatu prozesu hau denbora gehiago.
- Labana zorrotz batekin, moztu orea diagonalean 20 triangelu egiteko. Hartu triangelu bakoitzaren punta, jarri gazta xerra geruza bakarrean orea baino gehiago eta, gero, gurutzatu zurtoinak gurutzatu behar dituzu, muturrak xurgatzen dituzunean, hodei formako bat egiteko. Amaitutako croissant bakoitza prestatu gozogintza xafla batean, gutxienez 1/2 hazbeteko gozogintza bakoitzaren artean. Estalki plastikozko itzulbiratu estalkiekin eta 45 minutuz ordubete igarotzeko, ia bikoiztu arte.
- Preheat the 400F labean. Bata ezazu arrautza eta 2 koilarakada esne batera, arrautza garbitzeko. Arrautza garbitu pastel bakoitzaren gainazalean zehar. 12 eta 14 minutu bitarteko krematsuak egosi, zuritu eta urrezko marroia arte.