Pain au chocolat Frantziako pastelarik ezagunenetakoa da. Izenaren aipamenak gosari frantsesak kafea eta gozogintza freskoak biltzen ditu, labean beroak eta txokolate urtu goxoa.
Errezeta hau gogorra izan daiteke, baina ziur egon, ez da. Badira urrats errazak, eta orea asko atseden hartu behar du, beraz, kontagailuaren ordua uste baino askoz ere txikiagoa da. Saiatu itzazu labean freskoa.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada berehalako lehorrak
- 1/2 Kopako ur epeletan
- 3 1/2 cups ogi-irina
- 1/2 Kopako esnea
- 1/3 Kopako azukre granularra
- 3 koilarakada gurina, urtu eta hoztu
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 1 Kopako gurina, bigundu
- 9 oz. Gazi-gozoa edo semisweet txokolatea, txikitutakoa
- 1 arrautza
- 2 koilarakada esne
Nola egin
Lurzorua ur epeletan desegiteko 5 minutu. Gehitu ogia irina, esnea, azukrea, gurina urtu eta gatza disolbatutako legamia eta ura, eta orea nahasteko 2 minutuko abiadura ertainean. Orea itsaskorra bada ere, gehitu 1 koilarakada irina gehigarri aldi berean, orea nahikoa sendotuta egon arte moldatu gabe.
Formularioa ore bat sartu eta estutu plastikozko itzulbiratuarekin. Gelditzeko tenperaturan atseden hartzeko 30 minututara.
Bota orea 10 hazbeteko 15 hazbeteko angeluzuzenarekin, eta gero estali gabe eta 40 minutu igaro dezazun.
Brotxa laukizuzenarekin gurina bigunduarekin eta orea hirugarrenetara sartu, gutun bat bezala. Laukizuzen luze eta meheak 15 formako jatorrizko 10 hazbetean jarrita. Tolestu orea hirutan, berriro ere, eta gero oratu plastikozko itzulbiratu eta hozkailuan atseden hartzeko 1 ordu eman. Errepikatu prozesu hau denbora gehiago.
Labana zorrotz bat erabiliz, moztu orea gurutzatuz 12 laukizuzetara. Antolatu 2 koilarakada txokolate txikitutako laukizuzen muturretan zehar eta orea hirugarren tolestu txokolatea baino gehiago, erdian norabidean. Errepikatu prozesua orearen kontrako aldean, tolestuta eta bukaera tolestuta forma zilindrikoa sortzeko.
Amaitutako mina antolatu txokolate gisa, gozogintza xafla bakarreko labean, gutxienez 1 1/2 hazbeteko pastel bakoitzaren artean. Estalki plastikozko bilgarriarekin estali eta tamaina ia bikoiztu arte ia gutxi gorabehera. 45 minutu 1 ordu.
Preheat the 400F labean. Bata ezazu arrautza eta 2 koilarakada esne batera, arrautza garbitzeko. Arrautza garbitu pastel bakoitzaren gainazalean zehar. 15 eta 14 minutuz egosi mina au chocolat, puffed eta urrezko marroia arte.
Mina au chocolat errezeta 12 atal egiten ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 365 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 70 mg |
| Sodio | 462 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |