Galdera: Fortune Cookie History - Nor asmatu zuen Fortune Cookie?
Zer dira cookie ezagun honen jatorria?
Erantzuna: Zertan datza fortune cookie? Erantzun erraza da gaur egun ezagutzen dugun fortunaren cookieak, bere forma bereizgarria eta fortunateak biltzen dituena, ez da txinera. Modern day fortune cookieak lehen Kalifornian 1900. urte hasieran agertu ziren. Cookieak asmatu ez duen cookieak ez ditu Txinako irteerak edo jatetxe bazkariak osatuko.
Iturri gehienek Makoto Hagiwara edo David Jung kredituak dituzte. Hagiwara, biek, erreklamazio sendoagoa dute.
Hagiwara, Japoniako etorkin bat, 1895az geroztik Japoniako Tea-aretoen arduradun ofizial gisa jardun zuen. 1907. eta 1914. urteen artean Tea Garden-en cookieak zerbitzatzen hasi zen. (Bere biloba George Hagiwarak uste du 1907tik 1909ra arteko data zuzena dela). Cookieak Japoniako senbei-ean oinarritutako arroz oliotan oinarritzen ziren. Iturri batzuen arabera; Cookek eskerrak eman zizkieten fortunaren ordez, eta Hagiwararen herritarrei eskerrak eman nahi izan zien, alkate arrazista batek bidali ondoren berriro hiltzeko.
Bitartean, jatorrizko kantoiko jatorrizko David Jungek Los Angelesera emigratu zuen. 1916an Hong Kong Noodle Company sortu zuen. 1918. urtearen inguruan fortunaren cookiea asmatu zuen, esate baterako, idazkera inspiratzailea duten pasabideak, gizon langabezian beteak.
Hala eta guztiz ere, Los Angeleseko Almanako webgunearen arabera, ez dago dokumentu bizirik ez dagoela ideiarekin nola azaldu duen.
1983an, San Frantzisko Xehetasun Historikoaren Auzitegiak auzitara eraman zuen behin eta berriz. (Auzitegiak ez du autoritate juridikorik, beste gai batzuei dagokien pisu osasungarriaren arabera, oilasko zopa merezi du " Penicillin judu " gisa.
Epaiketa horretan epaile batek emandako dirutza baten cookieak eman zion mezuari: "SF Judgeek ez du LA cookie oso arraroa". Daniel M. Hanlon zuzendariaren aurrean, benetako epaile federalak, kasu horietan buru zela, bere erabakia froga gehiagoren gainean oinarritzen zen, sareta multzo bat barne. Hala eta guztiz ere, ez zen harritzekoa Auzitegiak Hagiwararekin alde egin zuenean eta San Frantziskon zortzi cookiearen sorlekua zela.
Ez da harritzekoa, Angelenosek ez du jaramonik egiten epaiketa: iturri askok Jung-ekin jarraitzen dute, fortune-cookies asmatzeko. Baina oraingoz, Los Angeleseko (Konderria) Cobb entsalada eta Shirley Temple mocktail jaioterria izan behar dira pozik egon behar dira.
Edo agian ez. Beste aukera bat ere bada: fortune cookieak Los Angeleseko japoniar bizi-amerikar batek asmatu zuen. Hori da Fugetsu-do gozogintzaren jabea, Los Angeles erdiguneko Tokioko auzo txikiko okindegi familiarra eta operatua. Kito familiaren arabera, fortune cookieak bere aitonarekin egin zuen ideia, Seiichi Kito, 1903an Fugetsu-do sortu zuen. Jantokiak oso ezagunak izan ziren bere gozo arroza-arroz goxoak , gozo-gorriaren babarrun itsatsiarekin batera. kakahuete-gurinarekin - Kito-k, zenbait kasutan, fortune-cookiak egiten hasi ziren eta Txinako jatetxeetara saltzen zituzten.
Iturrien arabera, inspirazioa omi-kuji zen - budisten tenplu japoniarrek aurkitutako paperean idatzitako fortuneak. (Gaur egun, omikuji-senbei - "fortune crackers" - japonieraz okindegietan saltzen da). Bere webgunea 1927 gutun bat aipatzen du, Los Angelesen bizi den japoniar Amerikako Estatu Batuetako fortunaren cookieak asmatuz. Dendarako bisitariek jatorrizko fortune cookie-moldak ikus ditzakete aurrean leihoan "hautsa eta oroitzapenak biltzeko".
Baina nondik dator egungo fortunaren cookieen inspirazioa? Txinan bezala ezagunak diren fortune cookieak frogatu dute espinakak egosi plater gisa batez besteko bosturtekoak direla eta, jatorria txinatar izan daiteke ondoren. Jaitsiera guztiak (zinearen zortzigarren egunean Txinako egutegian, zehatza izan dadin) txinatar ospatzen Mid-Moon Moon Festival .
Seme-alabek, XIV. Mendean, mongoliarren zapaltzaileei uko egin zioten Mitxelen (Mongols-ek ez zituela jaten) mezuak ezkutatzen entzun ziren. Mid-Udazkeneko Ilargiko Jaialdian gauean, matxinatuek erasotu eta gobernatu zuten gobernua, Ming dinastia ezartzeko.
Oraindik ere, kondaira kondaira bakarra da, ez du axola zein xarmangarri. Gaurko Mooncakes-ek ez ditu mezuak jasotzen. Baina uste dute 1850eko hamarkadako trenbideen boom estatubatuarraren garaian, Txinako trenbide-langileek erosi egin zezakeen mooncakes-ekin beren ordezkoak izan zirela: etxean egindako gailetak, zorte oneko mezuekin batera.
Mooncake kondaira bezala, istorio honen froga ez dago. Eta, Yasuko Nakamachi ikertzaile japoniarraren ahalegina zorrotzari esker, gaur egun badakigu noizbait Txinako trenbide-langileek jarraitzen dutela "tsujiura senbei" (arroz-pastelak dituzten paperezko fortunak) Hyotanyama Inari ermitan Japoniako Kiototik kanpo. Nakamachik 1878 liburuan ilustrazio bat agerian geratu zen, gizakiaren erretratua tsujiura senbei egiteaz gain, santutegitik kanpo. (Iturria: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Beraz, non fortune cookieak datoz? Une honetan, ebidentzia historikoaren pisua badirudi " The Chinese Cookie Killing " filma "Japoniako fortune cookieak asmatu zituen, txinatarak iragarri zuen eta amerikarrek dastatu zuten" pelikularen arabera ados dagoela. Oraindik ere, Jennifer 8. Lee-k dioen bezala, "cookie baten barruan misterio batean biltzen den engagement bat da".
Informazio gehiago Fortune Cookie historia
Japanese American Fortune Cookie: Ospearen edo Fortune baten zaporea
Fugetsu-Do-ren historia