Karelian Hot Pot edo Karjalan Paisti frantsesez Karelia eskualdeko haragi tradizionala da (gaur egun Finlandia eta Errusia artean banatuta dago). Normalean txerri eta behiarekin konbinatuta egiten da, baina beste proteina batzuk, arkumeak bezala, erabil daitezke. Potasino finlandiarra normalean, piperbeltz beltzekin, ongizatearekin eta erramu hostoekin gozatu ohi da.
Hot lapikoak edo hotchpotchak ere, sukaldaritza guztietan izaten dira. Arrautza-haragia eta haragia aberats horiek edozein dela ere eskura dezakete, eta horregatik "kakao" bat. Kultura batzuek organo-haragiak, txerri-belarriak eta oinak erabiltzen dituzte eta ostrak, ez dira guztiak pot berean.
Finlako finlandiarra sukaldaritza motelean egosita dago, dena moztuta dagoenean, behin betiko errezeta erreala da. Hornitu Karelian Hot Pot, finlandiarrek bezala, patatarekin eta cranberry edo lingonberry kontserbatuta.
Zer behar duzu?
- 1 libera behi-azienda haragia, 1 hazbeteko pieza txikitan
- 1 libra txerriki gisatua haragi, 1 hazbeteko pieza sartu txikituta
- 1 libera arkume erregosia haragi, 1 hazbeteko pieza sartu txikituta
- 1 koilarakada oliba olioa
- 2 tipula handi, zuritu eta xerratan
- 1 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada piperbeltz
- 8 pepino osoa
- 2
- Erramu hostoak
- 3 edalontzi ur
Nola egin
- Txerri-haragia, txerri eta arkume-olioa oliba-olioaren alde guztietatik haragi ertain eta bero altuan. Jarri olio moteleko behealdean tipula xerratan erdia, haragiaren erdia estali eta gatza erditik, gerezi-piperrak, piperbeltza eta erramu hosto bat bota. Errepikatu geruzak.
- 2 edalontzitan ura bota, sukalde motela estali eta 6 eta 8 ordu bitarteko bero baxukoarekin egosi. Gehitu beste 1 kopa ura behar bezala prestatzen den bitartean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 610 |
| Fat guztira | 35 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 204 mg |
| Sodio | 160 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 62 g |