Parathas edo pan-frijituak Indian edozein flatbreads perfektua beraiek zerbitzatzen dira, baina are hobea, pickle eta jogurt jan! Gainera, plater begetariano edo ez begetarianoen edozein plater nagusiarekiko laguntza ere balio du.
Parwasek oso errazak eta errazak dira. Usain ederra eta zapore earthy dute karramarro haziak esker (ajwain). Guztiz egin eta jan ditzakezu gosaltzeko, bazkaltzeko edo afaltzeko, baina aldez aurretik egin daitezke eta izoztuak paratha bakoitzaren arteko gozogintza-orri bat jarri eta gero izoztu. Janean prest dagoenean, berotu berotu zartagin batean. Nire errezeta gutxi gorabehera 8-10 paraths egingo ditu.
Zer behar duzu?
- 2 cups gari osoa irina
- 1 tbsp. gatza
- 3 koilarakada. Aiwain / carom haziak
- 1 tbsp. turmeric hautsa
- 1/2 TSP. pipermin hautsa
- 1 tbsp. ur epela (gehiago behar den bezala)
- 1/2 Kopako landare-olioa (edo canola / ekilore-sukaldaritza olioa edo ghee)
Nola egin
- Hartu nahasketa sakona ontzi bat eta jarri irina, gatza, azenarioa / karabina haziak, turmeric eta chili hauts gorriak sartu. Nahastu ondo. Orain irina erdian ondo egin.
- Gehitu ura, apur bat aldi berean eta nahastu etengabe. Nahasketa lumpy lortzen hasiko da. Lodi leun eta ertain bat egiteko asmoa dugu, beraz, ura behar bezala gehitu behar dugu. Irina oso larria denez, goian aipatu den orearen gainean oratu. Zenbat eta gehiago oratu, orea lortzen du. Belaunetik sortutako beroak, gainera, ajwain / carom haziek zapore askatzen dituzte ore bihurtzeko!
- Orea prestatu ondoren, 20 minutuz alde batera utzi.
- 20 minutu igaro ondoren, zatitu orea baloiaren tamainako portzentaietara eta zure eskuen artean alda itzazu leuna eta pitzadura gabe.
- Oso arinki irina laukizuzena edo kontrako azalera garbia eta baloi bakoitza 7-8 "diametroko zirkuluan (5-6 mm-ko lodiera) zirkulatzen du. Erosotasuna desegin dezakezu nahi duzun parathas askorekin, pilatzeko, geruza batekin prestatzeko prest Paratha bakoitzaren arteko kling filma.
- Plaka bat berotu eta parathas bat frijitu horrelako aldi batean: jarri paratha saretaz. Egin lehen txanda ikusten duzunean, burbuila txiki batzuk paratha azalera igotzen dira. Lehendabiziko flip egin bezain laster, olio / ghee pixka bat goialdean igurtzi eta paratha gainazalean zabaldu. Flip berriro 30 segundotan eta izozte olio / ghee gainazalean ere. Paratha bi aldeetan kurruskaria eta urrezko marroia da.
- Jogurt hotzarekin eta zure pickle edo chutney gogokoena zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 212 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 585 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 8 g |