Jende askok galdetzen dio nola egin ricotta gazta . Berri onak etxeko errezeta denek beren sukaldean egin ditzaketen zerbait da. Ez duzu errezeta gazta etxeko gaztajole bat izan nahi, osagai gutxi batzuk besterik ez dituzu eta ricotta egiteko modu laburra.
Ricotta errezeta hau probatu aurretik, ziurtatu sukaldean hornidura hauek dituzula: altzairu herdoilgaitza edo zeramikazko olioa, kautxuzko espatula, termometroa , colander, cheesecloth , koilara slotted edo skimmer, eta gomazko banda bat.
Zer behar duzu?
- 1/2 litro esne osoa (ez ultra pasteurizatua)
- 2 cups
- buttermilk
Nola egin
- Ebaki gaztaina kolanderren goiko aldean mozteko, alboetan zintzilikatzeko askorekin. Ur gazia garbitu eta gehiegizko ura estutu. Tolesten den gaztaina kolander estaltzen duten bi geruzetan. Ezarri colander konketarako.
- Pour esne osoa eta gurina erdi beroarekin. Tenperatura ez da hain handia izan behar esneak irakiten duenik. Lehenengo bost minututan esnea berotzen denean, nahastu maiz esnea erretzeko. Bost minutu igaro ondoren, termometroa erabili esnearen tenperatura probatzeko. 100 gradu inguru denean, utzi esnea irabiatuz eta utzi berotzen ez uzteko. Esnea gainazalean loditzen ari dela nabarituko duzu. Hau da zurituaren konformazioa. Esnearen tenperatura 175 F-ra iristen denean, itzali beroa. Esne esnea bost minutuz eseri. Ez lehortu.
- Koilara slotted edo skimmer bat erabiliz, astiro-astiro ebaki curds out pot eta cheesecloth-draped colander sartu.
- Zerriak 5 eta 10 minutu barru hozten utzi.
- Gaztanbera zuritu eta gomazko banda batekin lotu. Zabaltze-sorta zintzilikatu, hezetasunak hezetasun handiagoa izango du. Paketea zure txorrotarekin zintzilikatu dezakezu edo lapiko baten helduleku bat jarri eta lapurtutako heldulekuaren zintzilikatzeko. Utzi gazta xukatu gutxienez 30 minutu.
- Etxeko ricotta frijitu gaztazurretik eta ontzi batean. Hornitu berehala edo hoztu. Erabili 3 edo 4 egun barru.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 225 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 38 mg |
| Sodio | 234 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 12 g |