Etxeko ketchup honek denbora eta tomateak hartzen ditu, baina azken emaitza oso ondo merezi du, batez ere tomate fresko ugari badituzu.
Hasi aldez aurretik prestatzea egunean eta gero tomate-orea eta nahasketa likidoa hozten. Egosi eta ketchup hurrengo egunean.
Related:
Tomate Chutney
Tomate Ketchup berdea
Zer behar duzu?
- 1 1/2 koilaratxo koilarakada haziak
- 2 koilarakada ale (osoa)
- 1 3- eta 4 hazbeteko kanela-makila (zati txikitan apurtuta)
- 1/2 koilaratxo tbsp. Baia (osoa)
- 1/2 koilaratxo mostaza haziak
- 1 1/2 cups sagardo ozpina
- 12 libera tomateak (cored eta txikitutakoa)
- 1 baratxuri ale (fin txikituta)
- 1 tipula handi (txikituta)
- 1 piper txikia (fin-fin txikituta edo 1/4 eta 1/2 koilaratxo piper beltza)
- 1/2 Kopako azukrea
- 1/3 Kopako azukre marroia argia (josia)
- 2 koilarakada gatza bota
Nola egin
- Jarri gazta haziak, aleak, kanela , piperbeltz eta mostaza haziak gazta poltsan. Lotu eta alde batera utzi.
- Altzairu herdoilgaitzezko edo esmaltez beteriko kazola batean , ozpina eta espezia poltsa konbinatu. Irakur ezazu. Kendu beroetatik eta utzi stand 25 minutu. Kendu espezie poltsa eta baztertu. Ezarri ozpina alde batera.
- Altzairu herdoilgaitzez edo esmaltez betetako kettle handi batean (gutxienez 8 eta 12 bitarteko tamaina), konbinatu tomate txikitua, baratxuria, tipula eta piper gorria edo Cayenne. Ekarri irakiten, maiz irabiatuz. Behe-ertaineko beroa murriztu eta irakiten leuna izaten jarraitzen dugu, maiz nahastuta, 25 minutuz. Gehitu ozpina ozpina tomate nahasketa eta sukaldaritza jarraitzen, maiz irabiatuz, 30 minutu luzeagoa.
- Garbitu tomateak altzairu herdoilgaitzezko kazola handi batean, eta gero janari-errota baten bidez jarri zukua eta papera ahalik eta ondoen ateratzeko. Solidoak baztertu. Gehitu azukrea eta gatza ateratutako mamia eta zukuak. Puntu honetan, nahasketa freskatu dezakezu gau eta hurrengo egunean bukatu. Ekarri tomate-oliotan nahasketa irakitean bero ertain eta ertain altuarekin, ondoren beroa ertain-txikia eta irakiten 2 ordu inguru murriztu edo 2/3 inguru murriztu arte eta ketchup koherentziaz loditua.
- Bien bitartean, prestatu lan eremua, kanela, poteak eta tapak. Ikusi entsaladak prestatzeko eta irakiten ura prozesatzeko ontziak prestatzen .
- Bete poteak, 1/2 hazbeteko goi-burua utziz. Plastikozko edo altzairu herdoilgaitzezko espatula txikiak erabili aire-burbuilak kentzeko, garbitu zapi heze batekin eta tapa eta zigiluak doitzeko.
- Kanporatu saski batetara eta ur beroarekin jaistea. Gehitu ur gehiago, beharrezkoa denean, beraz, 1 hazbeteko poteak baino gehiago dituzu. Estali ezazu irakiten eta 15 minutuz irakiten utzi.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 22 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 151 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |