Mapo Tofu bertsio azkar eta erraz baten bila bazabiltza, Sichuan plater klasiko bat bilatu nahi baduzu, erosi behi beltz saltsariarekin, moztu beltz beltzekin mozteko lanean.
Ikusi ere
Classic Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao oilaskoa
Oilasko Chiles gorria
Zer behar duzu?
- Marinadeagatik:
- 1 koilarakada soja saltsa
- Artilezko almidoia
- Tofu eta txerriki:
- 3/4 libra tofu sendoa
- 1/4 libra beheko txerri
- 2 tipula berdeak (scallions, spring tipula)
- 1 baratxuri ale
- 2 koilarakada olioa frijitzeko
- 1/4 koilaratxo txile itsatsi baratxuriarekin
- 2 koilarakada ura (edo oilasko salda)
- 2 koilarakada bean saltsa beltza
- 1 koilaratxo Sichuan piperbeltz (edo beheko martorri)
Nola egin
- Drainatu tofu eta kuboetan moztu. Marinoa beheko txerriki soja-saltsan eta arto-almidoia 20 minutuz.
- Garbitu tipula berdeak eta diagonalean moztu 1 hazbeteko pieza. Zuritu eta fin-fin txikitu baratxuriak.
- Bero handia erdi-altuera handiko beroa berotu. Gehitu 2 koilarakada olioa. Olioa beroa denean, gehitu pipermina eta baratxuri txikitua. Frijitu aromatikoa arte (30 segundo inguru). Gehitu beheko txerrira. Frijitu txerriki ia egosi arte.
- Beheko beroa ertainera eta bean saltsa beltza eta tofu kuboak gehitu. Egosi bero ertainetik Tofu-k marroia (8 eta 10 minutu) arte. Gehitu ura edo oilasko salda behar bezala. Berdean, tipula berdean. Jarri aurretik, Sichuan piperbeltz edo lurrean martorri errea jarri.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 224 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 25 mg |
| Sodio | 377 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 20 g |