Perretxiko salda zurituarekin, eztia basatiarekin eta ardo zuri lehorrarekin, krematsu-oraindik esne-free vegan onddo risotto errezeta erosotasuna elikagai findu da, gurina eta gazta-barietate barietate baino nabarmenik osasuntsuagoa ez aipatzearren.
Vegan risotto perfektua giltza da eskumuturrean, etengabeko nahasketa beharrezkoa baita. Barazkiak beste brokoli edo porruak gehitzeko errezeta honi dohainik eman. Oso polifazetikoa eta erraza da belarrak, espeziak eta esne-free abiarazteko.
Zer behar duzu?
- 4 oz. Lehorrak
- shiitake perretxikoak
- 1/2 Kopako ura irakiten
- 2 1/2 cups barazki salda
- 1/4 kopa limoi zukua
- 2 cups espinakak (txikituta)
- 1 koilaratxo itsasoaren gatza (zapore gehiago eta gehiago)
- 2 koilarakada
- oliba olioa (banatua)
- 2 ale baratxuri handiak (fin txikituta)
- 1/2 Kopako tipula (fin-fin txikituta)
- 8 ozonos crimina perretxikoak (xerratan)
- 1 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1 kopa
- Arborio arroza (gordinik)
- 1/2 Kopako
- ardo zuri lehorra
- 1 koilarakada esne-free soja-margarina
- 1 1/2 koilarakada nutrizio legamia
- Piper beltza (zaporea)
Nola egin
- Ontzi bero termiko txikian, nahastu shiitake perretxikoak ur irakinetan eta utzi beratzen utzi, 30 minutuz agerian. Xukatu ertaineko kazola likidoa eta beste xedeetarako perretxikoak erabili.
- Gehitu barazki salda kazola batean, nahasketa irakiten jarri, beroa estali eta estali.
- Ontzi txiki batean, limoi zukua, espinakak eta gatza elkarrekin zoztu. Ezarri albo batera
- Bero ertaineko gainazal astuneko kazola batean, oliba olioaren 1 koilarakada epela. Gehitu txikitutako baratxuria eta tipula eta egosten, noizean behin nahastuz, tipulak samurrak eta zeharrargitsuak izan arte, 6 eta 8 minutu inguru.
- Gehitu krimina perretxikoak eta ezkaia eta egosi perretxikoak bigunak diren arte, 4 minutu inguru gehiago.
- Gehitu gainerako 1 koilarakada oliba olioa eta arroza eta, etengabe irabiatuz, egosi arroza uniformeki estalita eta zarata estutu eta lehertu egin arte, 4 minutu inguru.
- Gehitu ardoa, etengabe nahastuz, likido guztia xurgatu arte.
- Salda simmering salda 3/4 cuple arroza eta egosten, likidoa gehienak arte xurgatu jarraitzen. Sartu salda gehitzeko 3/4-ko gehikuntzetan, likidoa beste xehatu batean xurgatu ahal izateko, arroza ertzetan zeharrargi da, baina erdian ona eta arroza koherentzia krematsua da, 20 minutuz.
- Gehitu gordeak espinakak-limoi zuku nahasketa eta 2 edo 3 minutu inguru egosi, etengabe irabiatuz edo espinakak ilundu arte eta berde iluna.
- Esne-free soja margarina eta elikadura legamia irabiatu. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko eta berehala zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 392 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.105 mg |
| karbohidratoak | 63 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 11 g |