Muscadines, hego-ekialdeko estatuetan, 1 1/2 hazbeteko tamainako mahats amerikarrak dira eta kanpoaldeko azal gogor eta handiak dituzte. Ez dute mahats bezalako sorta estuetan hazten, baina 4 edo gehiago fruitu klusterretan. Jantziak, gatzak, ardoak eta mahats edo mahatsak erabiltzen dituzten edozein errezeta erabiltzen ohi dira.
Muscadine da benetan jatorrizko Amerikako mahatsa, Vitis rotundifolia . Leif Ericson edo Bjarni Herjulfsonek Amerikan aurkitu zuten eta Vineland izena deitu ziotenean, izena eman zioten mahatsondo mordo bat ikusi zutenez.
Nondik etorri zen izena? Kolonizatzaile goiztiarrak Amerikara iritsi zirenean, mahats-mahatsa ezagutu zuten, moskatel ardoa egiteko erabiltzen den mahats frantsesena. Eta hitza muscat Latin muscus deritzo, eta hori musk orkatza gizonezkoa usaina deskribatzen du. Lehengo kolonoek mahats gozoa eta musk scented izenekoak aurkitu zituzten Europan ezagutzen zituzten gozoak bezalako izen berarekin, eta muscadine bihurtu zen.
Scuppernong muscadine barietate berdea edo brontzea da. Hasieran Big White Grape deitzen zen. XVII. Eta XVIII. Mendeetako mahats-ebakinak Scuppernong-en, North Carolina herrixka batean ekoizten ziren. Scuppernong izena jatorriz algonkin izen indigena da, Ascopo gozoa badiaren zuhaitzagatik. Ascupernung , Ascopoko tokia esanahia, North Carolina-ko mapak hasieran agertzen da, Washingtoneko konderrian dagoen ibai baten izena, Albemarle Sound-era sartzen baita.
1800. urtera, ibaiaren ortografia Scuppernong bihurtu zen. Handik gutxira, herriaren eta ibaiaren izena inguruko landatutako mahatsei aplikatu zitzaien. Biribilguneko modan, gorpuzkeraino , Algonquin hitza zuhaitz gozoko zuhaitza bihurtu zen, mahats-barietate motako hitza.
Muscadine ardoa oso modu ezaguna da mahats amerikar horiek erabiltzeko eta jam, gelatina eta sorbetea ere erabil daitezke.
Ikusi beheko errezetak gehiago nahi izanez gero.
errezetak
Muscadine Pie Hau bikoitza lurrazaleko muscadine pie du egosi kaskoak eta zukua iragazi, irina batekin loditua.
Scuppernong edo Muscadine Jelly Hau pectin gehitu gabe egindako gelatina da.
Kirk-en Muscadine Ardoa Ardo zaporetsu ezaguna da, hainbat iritzi positibo eta iradokizun lagungarri eginda.
Muscadine sorbetea Sendatu muscadine sorbetea nahasketa limoi zukua eta azukrearekin, izozkiak egiteko izoztu eta izoztu.
Scuppernong Jam Hau gel-puntan egosi gabeko ez-pectin marmelada zahar bat da.
Muscadine-Honey beiraztatua Txerri txuletak Muscadine zukua eta eztia taldeko txerri txuletako txuletak errezeta honetan barbakoa emanez.