Russian aza pie edo kulebjaka edo kulybyaka saltsa freskoaren antzekoa da, Mexikoko Empanada edo Italiako Calzone bezala. Kulebjaka, puff gozogintza edo tarta-orea, edo legamia orea, hemen da. Betegarriak begetarianoetatik haragira bihurtzen dira izokin beteak ospatzeko , eta Kulebiak Polonian eta Kuliabiaka Bielorrusiako gisa ezagutzen dira. Azaleko pastela lurrazalean egindako aza-haragiaren bertsio lituaniera placiu kepsnys bezala ezagutzen da. Konparatu hau Ekialdeko Europako Aza Pie Errezeta egindako tarta lurrazalarekin egindako.
Izoztu soberako arrautza zuringoak eta utzi gainerako arrautza errezeta zuriak .
Zer behar duzu?
- Legamia orea lortzeko:
- 3/4 kopa esnea
- 1/3 kopa (5 1/3 koilarakada) gurina
- 1 paketea legamia lehor aktiboa
- 1 koilaratxo azukre
- 1/4 kopa ur epeletan
- 1 arrautza handi
- 2 arrautza gorringo handiak
- 1 koilaratxo gatza
- 4 xerra helburuetarako irina
- Betegarria:
- 1 buru handi fin-fin txikitutako aza berdea (3 libera inguru)
- 1 fin-fin txikitutako tipula
- 3 koilarakada gurina edo gantzaz
- 3 koilarakada landare olioa
- 4 fin-fin txikitutako arrautza gogorrak
- 1 koilaratxo gatza edo dastatzeko
- 1 koilaratxo piper beltza edo dastatzeko
- 3 koilarakada aneta freskoa txikituta edo 2 koilarakada aneta lehorra edo dastatzeko
- 1/4 kopa breadcrumbs
- 1 arrautza gorringo handiarekin 1 koilaratxo esnearekin irabiatutako arrautza garbitzeko
Nola egin
- Legamia orea egiteko: Kazola txikian, esnea eta 1/3 koilaratxo gurina irakiten jarri, beroa kendu eta 110 gradutara bota.
- Ontzi handi batean edo stand nahastailean, legamia, azukrea eta 1/4 kopa ura konbinatu eta utzi aparra arte. Gehitu esne nahasketa, arrautza, arrautza gorringoak eta gatza legamia nahasketa eta ondo nahastu. Gehitu 3 cups irina, kopa aldi berean, 10 minutuz kneading eta gainerako irina gainerako pasta leuna eta elastikoa lortzeko beharrezkoak diren bezala.
- Ontzi bat bota landare-aerosolekin eta orekarekin, behin bi aldeetatik biltzeko. Plastikozko xukatuarekin estali eta utzi gora bikoiztu arte - 1 eta 3 ordu.
- Betegarria egiteko: Kazola handi bat edo holandar ur gazituarekin irakiten egosi. Gehitu aza, irakiten itzuli eta 3 minutu egosten. Garbitu isurketa onean eta estutu likido guztia kentzeko.
- Bero 3 koilarakada gurina edo gantzaz eta 3 koilarakada olio zartagin handi bat edo holandar labean eta tipula gehitu. Salteatu translúcido arte eta gehitu aza. Egosi, askotan irabiatuz, aza samurra da, baina ez da dastatu eta likidoak lurrundu dira - 15 eta 30 minutu edo gehiago. Kendu bero eta arrautza, gatza, piperbeltza eta aneta nahastean, nahastu ondo. Gela-tenperaturara egokitu.
- Muntatzeko: 375 graduko labea. Oreka zulatu eta zatitu 2 pieza, beste bat baino apur bat handiagoa. Zabaldu zati handiagoa 14x10 hazbeteko laukizuzena pergamino lerrokatutako xafla batean.
- Olioaren gainazala ogiarekin birrindu eta azenarioak uniformeki banatzen dituzte ogiarekin, ertzetako 1/2 hazbeteko tartean.
- Bota gainerako orea 12 1/2 eta 8 1/2 hazbeteko laukizuzena eraman ezazu lausokiarekin edo pergamino paperarekin, eta aza bete baino gehiago jarri. Beheko orekako arrautza ertzak arrautza garbituarekin. Lurrazalaren goiko eta goiko tolestea, behatzak edo sardexka batekin zigilatu eta zipriztintzen. Lurrazalaren goiko puntua estutu (baina ez ertzak) sardexka edo atrakatzeko tresna batekin. Zuritutako arrautza garbitzeko eskuila osoarekin. Utzi atseden agerian 20 minutuz.
- Bake 40 eta 45 minutu. Estaltzeko lurrean paperarekin azkarregi browning bada. Utzi fresko 10-15 minutu plazetan ebaketa aurretik. Atsegina, alboko plater edo krema garratza, nahi izanez gero, zerbitzatu daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 437 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 371 mg |
| Sodio | 680 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 18 g |