Italiako ogia tradizionala den edonor jateko janaria da. Hezetasuna da, lurrazal mehea eta kurruskaria du eta bazkariarekin lan egiten du. Etxean ere oso erraz gertatzen da. Ez baduzu saiatu freskoa ogia italiar gozogintza oraindik, errezeta sinple hau hasteko.
Arraindegian egin ditzakezun ogirik behinena. Bazkari edo afariarekin zerbitzatu daiteke pasta, zopak edo beste edozein plater nagusiarekin batera. Gozogile gozoak egin ditzakezu berarekin edo pizza ogia bihurtu.
Gosarian, ogi italiarra ezin hobea da zure arrautza horia jateko . Noiz moztu fina, ere erabil daiteke delicious Frantziako toasts txiki egiteko.
Ogia hori ez da beharrezkoa. Errezetak bi neurri atsegina egingo ditu ogi ugari igarotzeko eta otordu asko iraungo du.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada azukre
- 2 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada (2 pakete edo 1/2 ontza)
- legamia lehor aktiboa
- 1 3/4 cups ur epela (95-110 F)
- 1 koilarakada gurina biguna edo
- margarina
- 5 cups ogia edo glutenik gabeko irina (gutxi gorabehera)
- 1 arrautza zuria
- 1 koilarakada ur hotzarekin
Nola egin
Ogiaren orea nahastea
Italiako ogia oso nahasgarria da eta oso pozik egongo zara jakitea errezeta honek lehenengo ordubete besterik ez duela behar bezala egiaztatzeko.
- Ontzi handi batean, nahastu azukrea, gatza, legamia eta ur epela.
- Mugitu gurina bigunarekin.
- Nahastu irina nahasketa, eskuz mozteko pasta leuna egiteko.
- Pasta orea gainazal lausotutaz eta oratu 8 minutuz, irina gehiago gehitu behar izanez gero, orea biguna eta ez itsaskorra izan arte.
- Jarri orea koilaratxo ertaineko ontzi batean eta oratu orea baino gehiago, beraz, goian ere sueztitu.
- Sukaldeko eskuoihal garbi batekin estali eta 30 minutu igaro eta bero eta zirriborro librean jarri.
Loaf prestatzen
Orea igotzen denean, ogia moldatzeko ordua da. Hemen, orea erdian banatuko duzu eta loaf batean bota. Berriro ere, denbora laburrerako laburtu beharra besterik ez da zure ogia labean egongo den unean.
- Koipeztatutako zartagin handi bat frijitu ezazu, eta nahi izanez gero, birrindu labean.
- Kendu orea ontzi batetik eta leku lausoki floured taula gainean.
- Bi zati berdinetan banatu.
- Bota ore bakoitzaren erdia 15 X 9 hazbeteko laukizuzenera.
- Ondo bota orea 15 hazbeteko aldean.
- Lekale bakoitzaren muturrak apurtu eta taperatu.
- Jarri gozogintza prestatutako gozogintza orrian.
- Estali eta utzi 20 minutuz bakarrik leku epel eta zirriborroan.
Ogia gozogintza
Ogia italiarraren sinadurak lurrazalaren garbiketa da. Hau gozogintza azkeneko minutuetan egin eta pauso garrantzitsu bat ez zaizu galdu nahi. Ez ezazu zure ogia dastatzeko labean ateratzen den bezain laster, ogia labean dagoen zatirik onenetakoa da.
- Preheat the 425 F. labea.
- Egin 3 barra diagonal sakonak loaf bakoitzean.
- Ogia egiteko 20 minutuz.
- Arina zuritu eta ur hotza irabiatu ontzi txiki batean.
- Kendu labean labean eta eskuila arrautza urarekin.
- Beste 5 minututara ogia itzultzeko labea.
- Hornitu ogi beroa edo hotza.
Zer esan nahi du "Italian" Ogia?
Jakin dezakezue zer den, baina zer ezaugarri espero dezakegu Italiako ogi batean?
- Urre koloreko ur gezako eta kurruskaria.
- Barruan heze eta lodia da. Oso xurgatzaile da, zopa, saltsa eta olioak beratzen.
- Italiako ogiak oval forma alargun bat izaten jarraitzen dute, ez oso meheak eta ez oso lodiak.
- Ogia frantsesak ez bezala, gozoki gozoak ez diren arren, maiz apaindu ohi dute zapore atsegina bere aldakortasuna gehitzen.
- Italiako ogia normalean beste ore batzuek baino areago da, ura edo esnea eta gurina edo oliba olioa erabiltzen dituelako.
- Azukrea ere ikusten dugu ogia Italiako hainbat errezetaetan, eta hori harrigarria da azken saborean.
- Tradizionalki, ogi italiarra sarritan labean dago harkaitzean, sinboloen lurrazala dela eta egur labean estilo batzuk erretzeari uzteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 13 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 19 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |