Ezin duzu bisitatu Turkia Noah's ark pudding izeneko postre oso hurbil batera iritsi arte, 'aşure' (aah-shoor-EY) izenez ezagutzen dena.
Noah's ark pudding osagai osasuntsuen cornucopia da, fruitu lehorrak, lekaleak eta gari osoa, azukrea eta zukuekin gozatzen direnak, eta guztiak elkarrekin egosi pot batean. Botanikoki, apricots, mahaspasekin, currants , pikuak , pinaziak, intxaurrak, adarrak, garagardoak eta babarrunak ditu osagai batzuk.
Sukaldari batzuek gaztainak, lima babarrunak, bulgur gariak eta koko freskoaren xerra gehitu ditzakete. Ia dena doa.
Munduko Postre Zaharrean
Noah's ark pudding, asko Turkish plater bezala, bere istorioa atzean du. Turkiako kondaira da Noah berak egindako 'aşure' lehen bertsioa. Astean aste batzuk igaro ondoren, uretatik irteten hasi zen. Elikagaiak murriztu ahala, Noahk kutxa batean utzi zuen guztia botatzen zuela erabaki zuen.
Bera lortu zuen goxoki esnea izan zen, berak eta bere bidaiariek ongi elikatzen zutelarik, azkenik Arar mendian Turkiako ekialdean zegoen lekuan. Batzuk diote 'aşure' munduko postre zaharrena dela.
Turkiako kultura modernoan, Noah-ren arkumeak aniztasunaren, adiskidetzearen eta batasunaren sinboloa da. Sukaldari bat prestatzen duenean, asko egiten dute, esate baterako, otordu-ontziak adiskide eta bizilagun askoren artean banatzeko moduan.
Ashura ingurukoa
'Aşure', Noah-en esnea izen turkoarentzat, Ashura-rekin lotzen da. Ashura ohikoa da Ekialde Hurbilarekiko eta kultura, ohitura eta erlijio ugari ditu.
Ashura jatorriz judu ospakizuna izan zen Moisesen erreskatea faraoiaren garaian, Hebrearrek barau egin zutenetik. Sunni musulmanek aldi honetan aldi honetan ere lotzen dute Mosesen askapenarekin.
Shia musulmanentzat, Ashura eguna Ramadan baino egun batzuk lehenago ospatzen da, "Muharram," hilaren 10ean, Al-Husayn, Ali eta Fatima eta Mohammed Profeta biloba martirioaren oroitzapenez.
Ashurak gogorarazten ditu sakrifizio musulmanak gizateraino egindako Profeta familia. Ashuraren garaia janari eta gozokien dohaintza eta partekatzea da, Jainkoarekin bat egitea eta gizateriarekin bat egitea.
Esan dudan bezala, Ashurako bertsioa Haiti bezain urrun dago.
Nola egin Noah's Ark Pudding
Ez dago errezeta multzorik Noah-ren ark puddinga egiteko. Badira ehunka, ez bada milaka aldaketarik. Oinarrizko errezeta erabil dezakezu gida gisa.
Osagaiak egokitu eta zure gustura edo eskuz arabera. 'Aşure' bertsioaren bertsio klasikoek ur arrosa erabili dute, esnea botatzeko.
Laranja bat eta limoi bat gehitu nahi dut arrosa uraren lekuan zitrikoen zaporez. Askok sukaldariak nahiago dute esnea arrunta gehitzen ez duten aroma.
Edozein modutan prestatu nahi baduzu, prest egon zure Noah's ark pudding zure bizilagunekin partekatzeko. Errezeta honek pot handi bat betetzeko nahikoa izango du.
Zer behar duzu?
- 3 cups uncooked whole grain gari edo garagar
- 1 ½ cups kontserbak Garban, garbitu eta xukatu
- 1 ½ cups ontzi babarrun ontziratuak, garbitu eta xukatu
- ¼ Kopako uncooked arroza
- 3 koilarakada currants lehorrak
- 3 koilarakada pinaziak
- 8 apricots lehorrak, zati txikitan moztu
- 8 pikuak, zati txikitan ebaki
- 3 cups azukre
- 2 kanela makilak
- Laranja zest bat (aukerakoa)
- Limoiaren zestoa (aukerakoa)
- 2 koilarakada ur arrosa (aukerakoa)
Nola egin
- Goizean gari edo garagar jarri pot handi batean eta ur asko itxi.
- Ekarri irakiten, estali eta beroa murrizten. Utzi astiro-astiro irakiten hamar minutu inguru.
- Itzali beroa eta utzi alea hozten eta beratzen gaua.
- Hurrengo goizean , aleak xurgatu egin behar du gehien, likido guztia ez bada. Gehitu garagardo, babarrun, arroz, fruitu lehorrak, azukrea eta aukerako ur arrosa edo laranja eta limoi-zopa.
- Gehitu ura gehiago osagaiak estaltzeko, behar izanez gero. Ekarri nahasketa irakiten.
- Mugitu nahasketa astiro-astiro egurrezko koilara batekin, loditu arte.
- Kendu beroetik eta postrea ontzietan edo zerbitzatu handi bat ontziarekin.
- Hozten eta hozten da hainbat orduz estutu arte.
- Zerbitzatu aurretik, gehitu esnea pomegranate freskoen haziekin, pinaziak, fin-fin txikitutako fruitu lehorrak eta lurrean.
- Batzuek nahiago dute beren esnea urez betea, batzuk nahiago izaten dute. Nahiago baduzu, esne gehiago, gehitu koilaratxo bat edo bi gelatina hautsa nahasketa prestatzen duzun bitartean. Horrela, hozten den esne bat emango dizu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 834 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 40 mg |
| karbohidratoak | 189 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 17 g |