Brokoli txinatarra errezeta hau oso erraza eta goxoa da! Thailandian, landareek irabiagailuak jatorriz txinera izaten dute (txinatar sukaldaritza eragin handia da). Txokolate brokolia ez baduzu aurkitu, brokolia rabe (rapini) hurbilen dagoen erlatiboa da, errazagoa izan daitekeena (organikoa bilatzeko, supermerkatu gehienen atal organikoan saltzen da egun hauetan - mmmm, I love it !). Mendebaldeko estiloko brokolia ere oso ondo funtzionatzen du. Ziurtatu zurtoinaren zati handi bat utzi behar duzula barazki asiarretan nahi duzun testura eta krisia lortzeko. Veganen jarraibideak ere barne hartzen ditu.
Zer behar duzu?
- Brokoli txinatarra aka gai lan (edo brokolia rabe edo mendebaldeko estilo brokolia, 12-20 zurtoina edo 2-4 pertsonentzako nahikoa)
- 1 1/2 tbsp. baratxuri (fin txikituta)
- 1/2 TSP. xehatu lehorrak chili
- 2-3 tbsp. landare olioa
- Mugitu saltsa:
- 3 tbsp. jerez (edo sukaldaritza jerez)
- 1/4 Kopako oilaskoa (edo landare / faux oilaskoa)
- 1 1/2 tbsp. ostra saltsa (edo Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry Sauce)
- 1-2 tbsp. azukre marroia (brokolia erara 2 TSP behar da).
- Aukerakoa: 1/3 tsp. 2 tbsp-en disolbatuta. ur cool
Nola egin
- Ondo garbitu zure berdeak ondo oreinak kendu eta koltxoi batean xukatu dezan frijitu saltsa prestatzen duzun bitartean.
- Kopako batean, xerrak, barazkiak, ostra saltsa (edo saltsa frijituarekin) eta azukre marroia nahastu. Ezarri albo batera
- Bero ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat bota. Gehitu 2-3 tbsp. Olioa eta inguruan birrindu eta gero, gehitu baratxuri eta pipermina (erabilita). Freskatu 30 segundo eta 1 minutuz (baratxuriak marroi baino gehiago ekiditeko) kolore zuriz jantzi nahi baduzu edo mingotsa dastatzeko aukera izango duzu.
- Gehitu txinako brokolia plus 2-3 tbsp. saltsa irabiagailuan egindakoa. Frijitu wok lehorra arte, gehitu 2-3 tbsp. saltsa gehiago frijitu. Cook 4-5 minutu honetara.
- Gehitu gainerako saltsa frijitu eta berotu behe-ertainra, beraz, plater astiro-astiro egosten da. Sukar egositako brokoliarekin zoriontsu izateko arte egosi. Aholkua: zurtoinak dastatu behar dira kurruskaria (ez oso leuna edo zimeldua). Saltsa lodiagoa nahi baduzu, nahastu ur hotzetan nahasitako arto-almidoia gehitu eta 30 minutuz 1 minutu simmer.
- Kendu bero eta zapore-probetatik. Gehitu azukre gehiago azukre gehiegi baduzu (brokoli errabea txokolate beltzarekin baino mingotsa da), edo apur bat gehiago ostra saltsa (edo veg. Saltsa frijituarekin) ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa. Gazta eginez gero, gehitu lima edo limoi-zukua.
- Zerbitzatzeko, barrak birrindu barazkiak ontzi txikitan banatu eta gainerako saltsa bota gainetik (baratxuriak barne). Arroz zerbitzatu eta gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 157 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 256 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |