Thai Fried Fish hau da, beraz, goxoa, agian aurkituko duzu addictive. Arrautza hau errezeta honetarako erabil daiteke edozein arrain-zurixka zuriak, bakailaoa bikaina da eta basa, halibut eta tilapia ere gustatzen zaizkit. Arrautzak nahasketa eta frijitu zartagin zuri hautsa besterik ez. Kontuan izan arrain hau ez duzula frijitzeko behar duzunik - ezin hobeto bihurtzen da frijitutako zartagin batean frijitutako olioa, eta minutu gutxitan egosten da. Bakailaoa, tilapia eta basa erabiltzen dut errezeta honetarako, guztiak ere berdin zoragarriak dira. Jarri jasmina arroz, limoi-xerrak eta txilinazko saltsa jangarriarekin zerbitzatzeko. Gozatu eta prestatu partekatzeko!
Zer behar duzu?
- 2 basa (xerratan ertain-handiak (bakailaoa, tilapia edo arrain zuria)
- 1 karea (freskoa)
- 6-7 tbsp. landare-olioa (canola)
- Aukerakoa: koilarea (osagarri freskoa)
- Spice Mix:
- 1 tbsp. martorri (lurrean)
- 1/3 tsp. kuminoa (lurra)
- 1/2 TSP. cumin hazia (osoa)
- 1/2 TSP. Cayenne piper (edo gehiago nahi duzun pikantearekin)
- 1 tbsp. tipula (hautsa)
- 1/2 TSP. baratxuri (hautsa)
- 1/2 TSP. itsas gatza
- 5 tbsp. cornstarch
Nola egin
- Garbitu arrainak ur hotzetan eta ia lehorrean.
- Nahasketa ertaineko nahasketa batean, konbinatu "Spice Mix" osagai guztiak.
- Labana serrated labana edo sukaldeko guraizeak pare garbiak erabiliz, txikitutako arrainak 4 hazbeteko segmentuetan sartuko dira (horrek emaitza erraz eta kurruskarriagoak frijitzen ditu!).
- Zartagin garbiarekin garbitu. Orain arrainak espezie nahasketara eraman, alde guztietatik estali. Jarri estalitako pieza platerean.
- Wok edo ertaineko zartagin batean (ez handiegia), pour olioa, nahikoa zartaginaren behealdea estaltzeko eta pixka bat gehiago (1/4 eta 1/2 hazbeteko sakonera). Olioa beroa denean, arraina sizzle berehala igotzean sartzen denean, prest dago. Azukrerik gabeko arrain-piezak jarri olioan, gutxienez 1 minutuz egosi ahal izateko.
- Arrainak kanpoko argiak urrezko marroia bihurtzen du.
- Kendu olioaren eta xukatu edo zuzenean zerbitzatu platerean. Arraina hau zerbitzatu ezazu alboko marra zuriekin (jateko aurretik zuzenean estutu) eta jasmina arroz jasoko duzu .
Bigarren mailako saltsak: Arraina hau oso ona da, limoi-zukua apur bat eginda. Hala eta guztiz ere, oso ikusgarria da Thai xerra goxoa saltsan jarrita (nahi baduzu zure piper saltsa egin, ikusi nire Thai Sweet Chili Sauce Errezeta. ) Espezieen zaleentzat alboko saltsa polit bat beste nire Nam Prik Pao da Thai Chili Sauce tradizionala (hau gazitua da, ez goxoa).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 443 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 50 mg |
| Sodio | 550 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 20 g |