Jende gehienak pretzels bigunak eta pretzels oro har jatorriz Bavaria izan ohi dira. Gozagarrien tratamenduak Frantzian hegoaldeko monasterio txiki batean hasi ziren, non apaiz batek otoitz egiteko haurrei esleitu zien. Piztu pretzel bat, gogorra edo biguna, goitik behera, eta behatu besaulkiaren gainean bi besoak antzarak sorbalden aurrean jarrita, otoitzean. Jatorrizko jertse pretzela goitik behera aldatu zen korapilo biribileko itxuraz, garai modernoan ikusten dugun moduan.
Ikasi zure burbuila biguneko pretzelsak, jatorrizko frantsesezkoak bezala, errezeta erraza eta pretzelaren konformazio tutorial honekin.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako ura (epela)
- 3 1/2 koilaratxo legamia (lehor aktiboa)
- 3 koilarakada gurina (leundua)
- 2 koilarakada azukre
- 4 cups irina (helburu guztiak)
- 2 koilarakada gatza
- 2 koilarakada ura (moldatzeko)
- Soda gozogintza Bath:
- 1/2 Kopako gozogintza soda
- 2 cuartos de agua
- 2 arrautza gorringoak (gehi 2 koilarakada ur)
- Garnish: pretzels bukatutako gatza lodia
Nola egin
Ontzi handi batean, nahastu ura epel eta legamia lehorra aktiboa. Onartu legamia 3 minutuz desegiteko, eta gero gurina, azukrea, gatza eta 1/2/2 koilarakada irina legamia nahasketa gehitu. Mugitu orea gurina ondo sartu arte.
Gehitu gainerako irina orea eta 5 minutuz oratu, orea leuna eta elastikoa bihurtzen den arte. Estali orea eta 30 minutuz atseden hartu.
Formatu pretzelak 6 urrats errazetan:
1. Zulatu orea eta log lodia biltzea.
2. Ebaki 12 pieza zuzenak.
3. Pieza bakoitzak 20 hazbeteko soka luzera bota.
4. Pretzel bakoitza osatzeko, soka baten amaieran esku bakoitzean sartu eta eskuak elkartzen ditu orekarekin zirkulua osatzeko, muturrak astindu gabe.
5. Sokako muturretan 2 hazbeteko tartea utzita, bukaerak muturrak elkarrekin lotu.
6. Ekarri orekazko zirkuluaren muturretako muturretan, poliki-poliki prestatu zure pretzela nahi duzun eran eta ur pixka bat erabili orea itsatsi dadin laguntzeko.
Ontziratutako pretzelek atseden hartzeko, agerian uzten dute, 10 minutuz pergaminoz betetako gozogintza xafla batean. Preheat the 400F labean eta 2 litro ur irakinetan sartu sukaldeko potorik handiena.
Mantxako uraren artean distantzia pixka bat mantenduz, soda gozogintza urarekin pixkanaka pixkanaka gehitu. Bat pretzel bat aldi berean lanean, gehitu pretzel bat gozogintza soda bainu koilara handi eta labean erabiliz. Onartu pretzelek 10 segundoko gozogintza soda bainua berotu dezan, behin inflexio. Ordeztu ezazu pergamino lerroan pretzelean eta soda bainu prozesua gainerako gainerako pretziekin errepikatu.
Lehortu zapi pretzelak arrautza garbituarekin eta gatz lodia hautseztatu. 14 eta 18 minutu bitarteko pretzelak labean, urre koloreko marroi iluna piztu arte. Hornitu bero.
Saiatu glutenik gabeko pretzels hauek dieta murriztua den alternatiba gisa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 82 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 42 mg |
| Sodio | 3.031 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |