Etxeko ordezkapenak
Alemaniako gozogintza normalean bakar-jarduna da, eta horrek esan nahi du bero-aktibatutako (motela) azido eta soda gozogintza nahasketa bat dauka. Ez da estandarraren truka, Amerikako, bikoitza jarduneko gozogintza hautsa. Tenporizazio bikoitzeko hautsek azido bizkorreko azidoa dute (giro-tenperaturan hezetasuna erreakzionatzen dute) eta motela-eragiten duten azidoak (erreakzionatzen denean berotzen denean). Bi azidoek sukaldariaren hasierako gorakada ematen dute eta arrautzak labean gora igotzeko denbora gehiago ematen du.
Oetker doktorea Alemaniako gozogintza hautsaren eszena da, sodio-azidoaren pirofosfatoa, sodio-bikarbonatoa eta arto-almidoia nahasten dituena. 1891. urtean sortua, 1903an patentatu zuen teknika.
Nola erabili Dr. Oetker gozogintza Powder "Backin" , Dr. Oetker webgunetik:
Oetker Elikadura Powder doktorearen zortziren bat 5 koilaratxo (20 ml) dauzka, 4 cups (500 gramo) irina nahikoa. Etxeko garbiketa praktiko honek freskotasuna bermatzen du, emaitzak bermatzen ditu eta erosotasuna. Besterik gabe, nahastu Oetker Elikadura Powder doktorearekin errezeta eta siftean aipatutako irina. Emaitza hobeak lortzeko osagai hotzetarako bakarrik gehitu.
Ezin dugu bikoiztu bere nahasketa Estatu Batuetako etxean, baina askotan ordezko hautsezko ordezko ordezko ordezko ordezko ordezko ordezko ordezko ordezko ordezko ordezko ordezko ordezko ordezko piezako ordezko ordezko piezako ordezko ordezko ordezko piezak jasotzen dira. Alemaniako gozogintza hautsera hurbildu nahi baduzu, tartarra erraz prestatu dezakezu soda gozogintza 2: 1 erlazioarekin.
"Sukaldaritza Joy" -en baliokidetasun zehatzago baterako, beheko taulan aipatzen da.
Ez da ona Alemaniako gozogintza hautsa errezeta amerikarren ordez txokolate txip cookie gisa. Inportatu bikoitza jarduneko hautsa Alemaniara nahi baduzu cornbread eta hala nola labean.
Beheko osagaiak hautsezko gozogintza egiteko erabiltzen bada, nahastu moldaua azkar eta ziurtatu labea pre-berotzen dela eta gasak ez duela ihes egiten (tartar krema azido bizkorreko azidoa da).
Oro har, gozogintza hauts gehienak koilaratxo bakoitzeko (5 mililitro) koilaratxo bat erabiliko ditugu irin bakoitzeko (200-250 mililitroko) hautsezko ontzi bakoitzeko.
Hazkuntza Powder Equivalents
| Hazkuntza bakarreko hauts bakarreko baliokidea | Tartar krema (Weinstein) | Soda gozogintza (Natron) | Mahai Salt (Salz) |
| 1 Kopako irina | 2 tbsp. | 1 tbsp. | 1/2 - 1 tsp. |
| Tsp bakoitzeko. erosi hauts gozogintza | 5/8 tsp. | 1/4 tsp. | 0 |