Amaranth pilaf erritmo aldaketa atsegina da, arroz zuri edo marroia erabiltzen duten pilafs arruntetatik. Amaranth aleak oso zaharrak dira, zapore nuttya eta ehundura maltzur bat baino gehiago erabili behar dutenak. Zerealak txokolateak eta txikiak dira, kusko antzekoa. Erabili alboetako plater gisa barbakoa plantxan, oilasko errea edo txerri txuleta.
Beste belar batzuk ere erabil ditzakezu ezkontidearen lekuan errezeta erraz honetan. Batzuk lehorrak albahaka, marjoram edo oregano gozoak izango lirateke. Zapore erorketa gehigarri bat lortzeko, frijitu freskoa edo perrexil xehatu batzuk zerbitzatu aurretik.
Errezeta hau ere egin dezakezu behi-salda edo barazki-salda erabiliz. Plater biribilgorako, parmesano birrindua edo suediar gazta batzuk nahastean Amaranth samurra da. Gaztak plater lurruna lurrundu egingo du. Aldatu astiro-astiro eta zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 3 edalontzi ur edo konbinazio oilasko salda eta ura
- 1 Kopako Amaranth
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo ezkaia hosto lehorrak
- 2 koilarakada gurina bigunduta
- 1/8 koilaratxo piper
- 2 koilarakada txikitutako belar freskoa, nahi izanez gero
Nola egin
Kazola ertain batean, ura edo oilasko salda eta ura, amaranth, gatza eta ezkaia konbinatu.
Ekarri irakiten bat nahasketa hau eta, ondoren, beroa berotu arte. Kazola estali eta 20 eta 25 minutu bitarteko bero baxua egosten edo ura xurgatu arte eta amarantua samurra da.
Kendu zartaginetik beroa eta utzi stand, estalita, 15 minutu lurrun. Mugitu gurina eta piperra, eta belar freskoak, erabili eta zerbitzatu.