Made India osoan zehar jaialdi gozoa, Gujias edo Nuereos eskualde batetik bestera apur bat ezberdina da. Estatu batzuetan, Uttar Pradesh bezalakoak, betetzeak koiola gozotuarekin (esnea ia egoera solidotan loditua) eta fruitu lehorrak, Goa bezalako beste batzuetan bezala, koko birrindua, fruitu lehorrak eta jaggery osatzen dute. Bertsio honek koko betegarria erabiltzen du.
Zer behar duzu?
- 17,6 oz (500 gramo)
- helburu guztietarako irina
- 6-7 tbsps ghee (ez ghee urtzen)
- 1 1/2 Kopako koko (freskoa birrindua)
- 1/2 Kopako
- anana intxaurrak (findutako fina)
- 1/2 Kopako mahaspasekin (findutako fina)
- 1/2 Kopako almendra (xerra oso finetan moztu)
- 1/2 kg azukre
- 1/2 Kopako ura
- 1/2 TSP cardamom hautsa
- barazki, ekilore, kanola olioa edo ghee frijitzeko sakona
Nola egin
- Plater lauetan, nahastu irina eta ghee nahasketa bitxi bat osatuz elkarrekin egoteko.
- Gehitu ur pixka bat aldi berean eta oratu ore bat osatzeko. Amaitutakoan, oratu ezazu hezetasun eskuoihal edo musulmanarekin orea eta gorde ezazu.
- Kokoa erretzea gomendatzen da, kolore gorrixka zurbila arte. Mantendu alde batera
- Azukrea eta ura zartaginean nahastu eta egosi azukrea guztiz urtzen den arte. Orain utzi apur bat loditzeko.
- Gehitu koko, mahaspasekin, anak, almendra eta cardamom hautsa eta nahastu ondo. Sua kendu eta gorde cool.
- Zatitu orein zatiak tamaina bereko zati bihurtzeko eta bola egiteko.
- Bola hauei 4-5 "zabaleko zirkuluak ditzaten.
- Zirkulu bakoitzaren erdian betetako koilarakada bat jarri eta zirkulu erdi batean tolestu. Itsatsi ertzak zigilatzeko eta alde batera utzita. Errepikatu zirkuluetako betetze-prozesua.
- Behin ore eta betegarri guztiak erabiltzen direnean, berotu olioa ertaineko suaren gainean eta frijitu birrindu.
- Xukatu eskuoihaletan eta aire edukiontzi batean gorde.