Nola esan zidan Mexikoko plater horiek
Flautas eta taquitos ( tacos dorados ere deituak) zaila izan daiteke bereizteko eta deszifratzeko. Oso antzekoak dira eta terminoak erabilgarritasun aldetik kokapen geografiko eta lehentasun pertsonalen arabera erabiltzen dira. Biak tortillak bete eta bota dituzte, frijituak kurruskaria eta kazola gatza eta gatza bezalako kondimentuekin. Baina badira xehetasun batzuk, bata bestearengandik bereiziak direnak.
Taquitos eta flautas beren arabera sailkatu daitezke tamaina, forma edo bereziki tortilla mota bere prestaketa erabiltzen. Hala ere, beste Mexikoko platerekin gertatzen den bezala , bereizketa hauek ez dira beti egiten eta platerak eta izenak truka daitezke.
Tamaina Gaia
Batzuetan flautak eta taquitos arteko desberdintasun erabakigarria bere luzeran aurkitzen da. Mexikoko zenbait tokitan, flauta oso luzea eta fina da eta burrito-tamainako irina tortilla edo antzeko arto-erara egindakoa. Taquitosek, ordea, bertsio laburrak dira, maiz aldatzen diren labore edo irin tortilletatik (nahiz eta aperitibo tamainu txikietatik abiatuta), taquitos snack edo lehen mailakoak dira, entree gisa baino.
Forma eta Tortilla mota
Mexikoren batzuentzat, tortilla ijetzitako forma faktore erabakigarria da: flautak arreta handiz botako dituzte (eta olio ugari egosi behar dira forma hori mantentzeko), taquitosek bi aldiz tolestu egiten dute tortilla baino gehiago, gutxiago olioan erraz frijitu daitekeen produktu apur bat birrinduta.
Era berean, askotan flautas hitza ("flautak" gisa) itzultzen da, irina tortilla handi bati erreferentzia egiten dionez , frijitu beteak eta sakonak biltzen ditu. Batzuetan, elkarrengandik hurbilago bilakatzen dira kono forma luze eta tapered bat sortzeko. Flauta baterako irizpide hau erabiltzen denean, taquito (literalki, "taco txikia"), arto-tortillaren antzekoa da, behi, oilasko edo gazta betez, eta, ondoren, kurruskaria frijitu arte.
Gertakari zailak egiteko, Mexikoko erdialdeko eta hegoaldeko kaleetako janari asko dago oso antzekoa (normalean betetako tortilla tolesturako betegarria) eta quesadilla frijitu bat esaten zaio (Mexiko Hirian gertatzen den moduan). eduki gazta! Quesadillas , ordea, normalean ez dira frijituak, flautak edo taquitosak diren bitartean, produktu hain askoz freskoagoak sortuz.
Aurkezpena eta Laguntzak
Bere desberdintasun guztiekin, flautak eta / edo taquitos ohi dira modu berean zerbitzatzen - letxuga txikitu edo aza ohe gainean edota, batzuetan tomateak, tipula eta azenarioak lagunduta. Sarritan gazta edo krema garratza edo birrinduz apainduta dago eta bi edo gehiago saltsa (sarritan gorria eta berdea) aukeratzen dira. Guacamole eta / edo babarrun frijituak sarritan sarritan taquitos edo flautak zerbitzatzen dira.