Daal gosht, edo dal gosht ardo onduan, tarta pikantea eta errezeta honetako belar nahastailea da. Horrek erraldoi arrunt horiek indiar inspiratutako plater bikain bihurtzen ditu. Pakistango edo Ipar Indiako sukaldaritza da. Plater haragiz jantzitako osagai honek otordu handiak egiten ditu, familiako topaketak bikoiztu edo hirukoiztu egin daitezke. Gehitu entsalada berdea eta otordu asebetean zaudela.
Zer behar duzu?
- 1 kopa Toor daal
- 2 kilo (1 kilogramo) arkume (zuritu gabe eta zatituta)
- 3 koilarakada landare-sukaldaritza olioa
- 1 koilaratxo kumin haziak
- 2 tipula xerratan
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 2 koilaratxo koilaratxo hautsa
- 1 koilaratxo kumin hautsa
- 1/2 koilaratxo
- turmeric hautsa
- 1 koilaratxo txikitutako pipermin hautsa
- 1 koilaratxo
- garam masala
- 4 tomate txikiak findutako finkarekin edo 1 tomate txikituarekin
- Gatza dastatzeko
- 1/2 karamelu zukua
- Martorrik osagarriari uzten dio
Nola egin
- Sukaldeko olioa bero ertaineko zartagin batean berotu. Beroa denean, gehitu kumin haziak. Frijitu arte iraungi arte.
- Gehitu tipula eta frijitu (maiz irabiatuz) kolorea zurbila duen urrea pizten arte.
- Orain gehitu jengibrea eta baratxuri pasta eta frijitu minutu batez.
- Ondoren, gehitu martorri, kumari, azenarioa, pipermina eta garam masala hautsa eta frijitu olioa masala bereizten arte. Mugitu maskara ontzia itsatsita eta erretzea saihesteko askotan.
- Gehitu tomateak eta frijitu 2-3 minutuz, askotan irabiatuz.
- Orain gehitu arkumea, gatza dastatzeko eta irabiatu ondo. Fry arte browned arte.
- Orain gehitu dilistak ontziari. Zuritu ondo eta 3 edalontzi gehitu. Presiozko sukalde bat erabiltzen ari bazara, estalkia jarri eta egosi ordua 3 txistukada entzun arte. Daal / dilistak orain arte egin behar dira. Itzali beroa eta utzi lurruna presiozko eltzea irekitzeko eta irekitzeko.
- Daal Gosht egosi bat prestatzen ari bazara, utzi ura / lenteak irakiten utzi behar dituzula ura gehitu eta ondoren simmer, potoa estali eta egosi / daia / lenteak bigundu arte. Plater honen azken koherentzia mahats lodia izan behar da, beraz, ur gehiago gehitu behar baduzu, egiazta ezazu. Gehitu ur beroa behar bezala, koherentzia egokia mantentzeko, daal / dilistak egosi arte.
- Behin egosi ondoren, gehitu lima zukua, ondo irabiatu eta osagarriarekin koilarearen hostoekin.
- Arroz egosia arrunta eta landare-alboetako plater batekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 507 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 117 mg |
| Sodio | 149 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 38 g |