Ez daukat idatzitako nire familia portugesetako asko, baina, zorionez, nire Izeba Rosemaryk aitonarekin egina zuen aurreikuspena izan zuen hil aurretik eta hori egin zuen. Garai hartan unibertsitateko kid bat izan nuen eta grabatzeko errezetak zerbait besterik ez zitzaidana gertatu zitzaidan.
Aitonaren portugesezko bakailao pilotak apur bat prestatzen dute aurretik, baina sukaldaritza bera da azkarra. Zer da harrigarriena? Izan ere, bakailao-pilotak frijituak diren arren, argiak dira hizkuntza. Litekeena da nahasketarako irina ez izatea (pilota bakoitzaren kanpoaldea hautsez bakarrik aritzen da). Guztia patata purearekin elkartzen da!
Gustatzen zaizkit lautada horiek jatea, baina nahiago baduzu, saltsa mota batzuk sartu ahal izango dituzu. Tartar saltsa edo zure saltsa bero gogokoena goian dribatu liteke.
Arraina-pilotak oso onak dira entsalada alboko plater batekin. Freskoagoak diren arren, horiek izoztu eta berotu daitezke mikrouhinean edo labean. Beti egiten dut beti horregatik!
Zer behar duzu?
- 4 cups patata purea (patata bakarrik, esne edo gurina gehitu), hoztu
- 2 kg. bakailao filete
- 1/2 Kopako perrexil freskoa xehatuta
- 1/2 xehatuta tipula xehatuta
- 2 arrautza, pixka bat irabiatua
- irina hautsez pilotak mozteko
- frijitzeko olioa (olio eta kanola nahasketa bat nahiago dut, nire aitonaren errezetak arto olioa eskatzen du)
Nola egin
- Bakailaoa lurrundu ezazu flaky arte. Horretarako ontzi batean ontzi batean sartuz egin dut. Egosi ondoren, jarri ontzi handi batean eta haritu haragi. Jarri hozkailuan hotzetan.
- Hozten denean, gehitu patatak, perrexila, tipula xehatuta eta arrautzak ontzi batean eta ondo nahastu. Pilak boligrafoak igortzen ez badituzu, jarri hozkailuan prest dagoen arte, hobe da nahasketa hotza denean.
- Zure eskuekin, nahasketa bi hazbeteko bolumen biratu. Irina batzuk plater batean jarri. Arraina eraman baloia bakoitzean irina.
- Olio birrindu (2 "inguru) pot astunetan. Beroa denean (begiratu nahasketa zati txiki batekin eta ikusi pitzatu) boligrafo batzuk sartu. Lote hau egin beharko duzu, soberako Horiek aktibatzea zaila izango da.
- Bola pilotak inguruan koilara batekin biratu alde guztietatik marroi direla bermatzeko. Urre kolorekoak direnean, olioarengandik kendu koilara labean.
- Jarri pilotak paper eskuoihalak drainatzeko.