Amerikarrek hegaztiak pentsatzen dituztela, oilaskoa oso urrun dago lehenbiziko gauza, eta indioilarra jarraitzen du. Faisaileak Estatu Batuetan XVIII. Mendearen bukaeran izan dira eta hegaztien hegazti exotikoak dira.
Elikagaiak faisaiak gustatzen zaizkio baserriko landarea den ala baserrian hazi zen arabera. Landaretza-faisaia esan ohi da oilaskoa bezalako zaporea, aberatsagoa dena, faisar basatiak zapore indartsuagoa eta gamera baitu. Ehiza egiten ez baduzu, prestatzen duzun faisan baserriko barietatea da. Faisai beratzen ur gazietan, errezeta honetan zehazten den bezala, edozein zapore gustukoena mozten du, eta hegaztiak marinel batean prestatzen laguntzen du.
Zer behar duzu?
- 1 faisan
- 1/4 Kopako gatza
- 1/2 Kopako ura edo
- oilasko salda
- Aukerakoa: barbakoa saltsa
- 1/3 Kopako soja saltsa
- 3 koilarakada Worcestershire saltsa
- 3 koilarakada azukre marroia iluna
- 2 koilarakada xehatuta baratxuri (aukerakoa)
- 1 koilarakada kea likidoa
- 1 koilarakada
- Tabasco saltsa
- 3 koilarakada ozpin baltsamikoa
- 1/2 koilaratxo tipula hautsa
Nola egin
- Garbitu faisaia.
- Jarri faisaia ontzi handi batean gatzarekin eta urarekin estali.
- Hegaztiak 1 ordu iraun dezan eta ondoren garbitu eta garbitu.
- Konbinatu soja-saltsa, Worcestershire saltsa, azukre beltza, baratxuria (erabiltzen ari bazara), kea likidoa, Tabasco saltsa, ozpina eta tipula hautsa.
- Jarri faisai eta marinada edukiontzi handi eta ez erreaktiboan eta hoztu gutxienez 2 orduz. Mugitu marinade noizean behin, faisaia estalita mantentzeko.
- Marinada baztertzeko eta faisaiora olio motelera eramateko.
- Gehitu 1/2 ur edo oilasko salda.
- Estali ezazu eta egosi baxua 5 eta 7 ordu bitartekoetan.
- Faisaia baino 30 minutu lehenago egiten da, barbakoa saltsarekin ezkutatzeko, nahi izanez gero.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Faisaiak oilasko edo indioilarraren aldakuntza da benetan, zaporea zapaltzen den heinean, haragi hauetakorik onena duten aldeek ere faisaiarekin egiten dute. Mashed patata, perretxiko salteatuak eta tipula arroz zuria, arroz pilaf, garagarra edo patata errea. Sukaldaritza freskoa, oliba olioan bota eta baratxuri eta parmesanoarekin egindako ongi garbitutako brokoli freskoa, landareen aukera bateragarriak dira. Ogia frantsesa beti da hegaztientzako sarrerarekin. Pausatu faisai errea ardo zuri lehor batekin, hala nola chardonnay, sauvignon blanc edo pinot grigio. Adventuresome bat sentitzen baduzu, saiatu Espainiako Albarino edo Italiako Orvieto.
Faisán Recipes gehiago
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 110 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 21 mg |
| Sodio | 5.726 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 10 g |