Mahaspasekin egiteko modu asko daude: goxoa, gazia, mindua eta mingotsa, muffins egin nahi dituzun ala ez esateko edo labean labean plater edo loaf panela prestatzeko. Hona hemen batzuk nire artzainen ogi-errezeta gogokoenak.
07/01
Corn maizarekinCornbread artoarekin. Oinarrizko ogiaren aldakuntzarik sinple eta onenetariko bat ganaduaren ondoan xerratan esne freskoa egitea da. Frozen artoa ere ona izango da. Artilezko ontzea pinxan egongo da - Ziurtatu ondo garbitu arrautza gehitu aurretik.
07/02
Mexikoko CornbreadMexikoko arto ogia. Nahiko ziur nago Mexikon arto-ogia egiten dutela, baina "Mexikoko arto-ogia" esaten duzunean, denek dakite txantxari buruz hitz egiten ari zarela pikantea eta, agian, arto freskoarekin, piper moztuak eta cheddar gazta. Esne gazi-krema ordezkatu ahal izango duzu eta esne pixka bat, ura edo arto-likidoa esne pixka bat eginez gero, ontziratutako artoa erabiltzen baduzu.
07/03
Buttermilk CornbreadGurina arto ogia. Argazkia © Arnold Gatilao Buttermilk arto-ogia aberatsa eta trinkoagoa den zapore bat ematen du eta testura harrigarriro argia ematen du, eta gurina azidoek gainazaleko hautsarekin lan egiten dute gehikuntza sortzeko. Buttermilk nire gauza gogokoenetako bat bakea da.
07.07
Oinarrizko CornbreadJakina litzateke sendabelar teknika bat aipatu ez bazenuen arto-ogia (edo ogia azkar, horregatik) egiten duzun bakoitzean, hau da, oso garrantzitsua da arrautza ahalik eta gutxien nahastea - osagai bustiko eta lehorra arte guztiz sartu dira eta ez dira gehiago. Overmixingek arto ogia gogor egingo du.
07.07
Sweet Corn MuffinsGozogintza edo muffin bat gustatzen zait batzuetan, eta egiten dudanean, hau da errezeta. Baina konturatzen gara inork ez duela gozo arto ogia edo arto muffin gustatzen zaienik, eta hori egia bada zure kasuan, hurrengo arto muffin errezeta zure abiadura izango da.
07/06
Muffins kizkin errezetaMahaspasekin. Mahaspasekin hauek askoz gehiago dira saltsan, nahiz eta azukre kopuru txikia izan. Ez da nahikoa, nabarmenagoa izango baita. Azukrea artoaren zaporea ekartzen laguntzen du. Baina guztiz utz dezakezu guztiz azukrea cornbread benetan ez bada zure gauza.
07ko 07
Cornbread StuffingCornbread Relleno. Beraz, maiz betetako arrautzak ez dira arto-ogia errezeta, arto-ogiarekin egindako errezeta gehiago. Modu ona da bazterreko maiztasuna erabiltzea (ezinezkoa izango baita edozein dela ere), eta betetako kutxa klasikoetan oporretako aldakuntza zoragarria. Kopako bi txahala bota behar dituzu.