Beraz, zer egiten du "osoa" janaria?
Oinarrizko kontzeptua elikagai osoa ez da prozesatu eta ez da ados. Irina zuria, azukrea, arroz zuria, zereal hotzena, crackers eta ontziratutako elikagai asko prozesatzen dira. Elikagai osoak aleak (esate baterako, aleak, arroz marroia eta basatia, quinoa, mihoa); frutak eta barazkiak organiko edo gutxitan tratatuak; itsaski harrapatu basatiak edo iraunkortasunez landutako itsaskiak; haragi organikoki altxatuak; organiko, unprocessed esnekiak eta esklusiboko arrautzak. Elikagai osoak ez ditu kontserbatzaileak eta, ondorioz, apalagoak dira.
Janari osoko sukaldaritza esan nahi du, makila eta gazta nahasketa kutxa bat baino gehiago irekitzean, pasta eta saltsa prestatzen ditugu eskuz. Zopa nahasketa beharrean, nutrizio-balio handiagoa duen etxeko zopa prestatzen dugu, eta barazki freskoak egiten dira. Perdue edo Tyson (antibiotikoak, gehigarri kimikoak, hormonak eta oilasko-fabrika batean pilatutakoak) saltzen dituen merkataritza-oilasko baten ordez, baserriko nekazari bat edo hornitzaile organiko reputable bat erosten dugu.
Elikagai osoak esan nahi du osagai zerrendan hitz guztiak ulertu eta ahoskatu daitezkeela. Ogi gaziak irina zerrendatu beharko luke; legamia edo abiarazlea; gatza; ura; eta, batzuetan, fruitu lehorrak, haziak, ale osoa eta / edo olioa. Izen luzeak eta konplikatuak dituzten osagaiak ikusten badituzu, gehigarriak, elikagai sintetikoak edo kolore faltsuak dira.
Hauek saihestu behar dira, ahal den neurrian.
Azkenean, garrantzitsua da aitortzea gutako bakoitzak plano genetiko bakarra duela. Ez da errealista jende gehienak japoniar dieta makrobiotiko tradizionalean irautea eta osasuntsua izaten jarraitzea, elikagai gazituak eta hartzitutako kopuru handiak direla eta. Zer egin dezakegu aitortu behar da elikagai moderatuen dieta (aleak, barazkiak, fruitu lehorrak eta haziak, lekaleak eta itsasoko barazkiak) fruitu kopuru txikiak eta elikagai txikiak (klima, konstituzioa eta horiek metabolizatzeko gaitasuna elikagaiak) osasunerako eta biziraupenerako oinarri bikaina sor dezake.
Paul Pitchford-ek bere liburua elikagai osasungarriekin sendotu zuen liburuan: "George Osawaren lehen makrobiotiko irakasleetako batek, benetan osasuntsu eta zoriontsu izan zitekeela, makrobiotikoa izan zen jatekoa kontuan hartu gabe". gure gorputzetarako lan egiten du, gure barneko orientazio sistema entzuten ikastea eta kontzientzia espirituala garatzen eta garatzen laguntzen digute, osasuna, errukia eta kontzientzia handiagoa eramaten gaituen sinergia sortuz.