Mathris edo Mathis perfektua da edonon, edozein unetan askaria. Pikorrizko kurruskari hauek atsegina diote Indian indioilarretan (nire gogokoena Aam Ka Achaar edo Mango ozpina da) eta tea kopa beroarekin zerbitzatzen dute. Mathrisek ondo mantentzen du hilabete bat arte, edukiontzi estuko edukiontzi batean gordetzen bada, leku fresko eta lehorrean. Nire errezetak gutxi gorabehera 40-50 Mathris egiten ditu. Hona hemen nola egin ditzakezun.
Zer behar duzu?
- 2 cups / 250 gm / 8.8 oz
- helburu guztietarako irina
- 1/2 Kopako / 83,5 gramo edo 2,9 oz semola
- 5 tbsps landare / canola / girasol
- sukaldeko olioa
- 1 tbsp gatza
- 1 tbsp lodi piper beltza
- 1 tbsp Kasuri Methi
- 150 ml ur epela
- Eguzkitako olioa (edo beste sukaldaritza olioa) frijitzeko
Nola egin
- Jarri osagai guztiak (frijitzeko olioa izan ezik) katilu handi batean (stand mixer bat erabili nahiago dut azkarrago da). Nahastu ondo eta gero oratu ore sendo eta leuna lortzeko. Stand-nahastailea erabiltzen ari bazara, orea atera eta orraztu eskuz apur bat ore leuna lortzeko.
- Orea ondo kneaded ondoren, banatu 4-5 zati berdinetan eta gero zati bakoitzaren zatitzailea 10 zati berdinetan banatzen da. Biribildu pieza bakoitza baloi batean.
- Arraina hautseztatu zure irina azalera eta zirkulu zirkularra (hau ez da perfektua) 3-4 mm-ko lodierako eta 2,5 eta 3 "diametroa izan ditzake erroilu bakoitzeko. Saiheskia hainbat aldiz (ez dugu Mathris-ek frijitzen ari diren bitartean hoztu nahi). Jarrai ezazu geroago frijitzeko. Mathris-ek beste modu bat zirkulu bat zirkulatzeko 4 "-5" diametroa da eta ondoren tolestu erdi eta tolesten berriro hiruhileko batean. Irten (eta forma) gainerako orea gainerako pilotak bezala.
- Mathris-ek martxan jartzen duzunean, frijitu olioa erdi beroarekin - frijitu edo frijituarekin erabili dezakezu. Ez berotu olioa gehiegi, Mathris-ek azkarregi prestatzen baitu eta biguna eta ez kurruskaria izango denez.
- Mathris-ek atera ondoren, probatu olioa tenperatura egiaztatzeko. orea pilota txiki bat erortzen utzi arte. Sizzles eta goian azkar igotzen bada, olioa frijitzeko prest dago.
- Orain gehitu Mathris ijetzitako 6-8 beroa olioa sartu. Ez itzazu jendea edo ondo frijitzen ez. Fry, astiro-astiro biratu eta biribiltzeko behin eta berriro, Mathris kolore marroi urdin argia den arte. Amaitutakoan, erabili koilarakada bat olio gehigarria drainatzeko eta Mathris kentzeko. Jarri paperezko eskuoihalak gehiago xukatzeko. Gaitu giro-tenperatura hozten.
- Aukeratu zure adabaki bat eta Adrak Ki Chai-ko kopa hotzarekin (jengibrea tea). Mathris-ek hilabete bat gorde ahal izango du edukiontzi hermetiko batean mantentzen bada, leku fresko eta lehorrean.