Hungariar-judu shlishkak (batzuetan shlishkes deitzen zaizkie ) patata egositakoak edo patata frijituak birrindutako dumplings dira, patata italiarretan antzekoak direnez, hauek deitzen diete Ekialdeko Europako gnocchi. Ekialdeko Europako kultura guztietan ia existitzen dira. Poloniara kopytka bezala ezagutzen dira eta askotan hirugiharra eta tipula zerbitzatzen dituzte eta Txekiar Errepublikan Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor izenekoak dira. Hungariarrarekin egindako patata frijituak, normalean, ogi apurrak gurinarekin edo tipula frijitutako gurina edo oilasko gantzarekin frijitu ohi dira. Sukaldari gehienek patatak irakiten dituzte errezeta honetan, baina nirea zatitzen dut eta moztu zatiak irakiten aurretik, patatak bustitzen dituelako. Koltxoiak dastatu eta flaskoa egiteko, faktore kritikoa patatak arroza da oraindik ere bero mantentzen diren bitartean. Ez garbitu eta ez erabili elikagai-prozesadorea . Ez baduzu, aberatsagoa izan, mesedez. Eta ez irristailarik ez egitean. Buztin horiek aurretik egin daitezke eta izoztuak. Ondoren, askatu izozkailuak izoztuak gazitutako ur irakinetan sartu nahi duzun bezala. Just egosi dumplings freskoa baino apur bat gehiago.
Hona hemen Hungariar-judu Shlishkas argazki handiago bat.
Zer behar duzu?
- 2 kiloko russet patata (4 ertain inguru) garbitu, zuritu eta zati txikitan moztu
- 1 arrautza irabiatua
- 1 koilaratxo gatza
- 1 1/2 cups irina guztiz irina
- 6 koilarakada gurina
- 1 Kopako ogi apurrak
Nola egin
- Kazola handi batean edo holandar labean, irakiten irakiten arte gazta patatak ur gaziarekin. Xukatu eta minutu batzuk hozten utzi. Berehala arroza edo patatak epela bota ontzi handi batean. Gehitu irabiatutako arrautza, gatza eta irina eta nahastu egurrezko koilara batekin edo eskuz gehitu arte. Estali gabe eta utzi 15 minutuz.
- Jarri kazola handi bat edo holandar labean ur gaziarekin irakiten egosten dumplings bitartean. Gainazal floured batean, orea zati bat hartu eta 3/4 hazbeteko lodiera duen arkatz luze baten gainean eraman. Ebaki 3/4 hazbeteko xerra eta ura irakiten utzi. Dumplings azalera igotzen denean, sukaldaritza amaitu dute. (Nahi dituzun dumplings pixka bat chewier bada, 2 minutu igaro ondoren azalera igotzen jarraitzen dute.) Kendu koilara labean eta jarri ontzi batean. Errepikatu gainerako orearekin.
- Zartagin handi batean, gurina eta ogi apurrak hozten. Jarri birrindu egosiak eta xukatuak ogi gurinarekin, ongi estalita. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 414 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 181 mg |
| Sodio | 440 mg |
| karbohidratoak | 50 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 12 g |