Eclairs pastel frantsesarekin egindako ohiko pastel frankoarekin eta arrautza-ogiarekin egindakoa ("shoo" esanguratsua), hau da, pastel-krema beteta eta, ondoren, txokolatezko glaze soil batekin.
Eclair bat lortzeko modurik onena tipiko tip bat da, bismarck tip izenekoa. Eclair-en erdigunera iritsiko den puntu luze eta mehe bat dauka.
Eclaixo izoztuetarako, arreta handiz moztu ditzakezu gozogintzako gailuak, banilla edo txokolatezko izozkia, eta ondoren, ordezkatu gailurrek eta izozkailuan eduki itzazu zerbitzatzeko. Ondoren, txokolate glazaren ordez, txokolate almibarretan xukatu eta zerbitzatu.
Oharra: Beheko prozedurak zure choux gozogintza orea nahastea amaitzen du, baina oraindik ez duzu labean jarri. Berrikusteko, hemen choux gozogintza errezeta. Gainera, gozogintza sorta bat behar duzu betetzeko.
Era berean, ikusi Cream Puff Errezeta hau .
Zer behar duzu?
- 1 batch choux gozogintza orea
- 1 bataz vanilla gozogintza krema
- 8 ounces txokolate iluna
- ½ Kopako krema astuna
- ¼ Kopako argi arto almibarretan
- 3 koilarakada gurina
Nola egin
- Fit ezazu poltsa ½ hazbeteko punta (1 cm) eta bete ezazu choux orea. Hau errazena da poltsa seinalatuz gero, laugarren ontzi batean sartzen bazara, poltsa poltsikoari tiraka ertzean eta gero nahasketa koilara sartu.
- Kanpoaldeko 4 cm-ko luzera (10 cm) kanpai lubrikatu edo pergaminoz betetako alboetan, ziur asko bi zentimetro inguru behar dituztela.
- Xafla labean sartu eta labean 10 minutuz. Ondoren, beroa 375º F-ra jaitsi eta beste 25 eta 30 minutu bitarteko labean, gozogintza marroi iluna da.
- Orain itzali labea eta utzi esfera nahasketak labean hozten 30 minutu labean atea partway irekita.
- Hartu esclairs eta kafetegi batean gainerako bidea hozten utzi. Beti hoztu behar dira bete aurretik.
- Marrubiak hozten direnean, gozogintza-poltsa freskoa osatu ezazu zure bismarck-tiparekin, zure gozogintza-krema duenarekin eta krema betetako bakoitzean. Eutsi izozkailuan hozkailuan txokolate glaze egiten duzun bitartean.
- Xukatu txokolatea pieza txikitan eta galdetu galdara bikoitz baten gainean ontzi batean ur simmering baten gainean. Aparte kazola batean, krema epela beroa galdara bikoitzeko txokolatea urtzen duzun bitartean.
- Gehitu gurina krema eta utzi urtu. Txokolatea biguna denez, gehitu krema epeleko nahasketa galdara bikoitzeko eta irabiatu txokolatea krema garratzera arte. Ondoren, gehitu artoa almibarretan eta irabiatu leuna arte. Kendu beroa eta txokolatea pour laua plater sakon batean, errazago dip.
- Arretaz murgildu txokolatezko glaze batean. Eclairs guztiak dipped ondoren, itzuli hozkailuan horiek zerbitzatzeko prest arte mantendu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 210 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 34 mg |
| Sodio | 22 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |