Neguan barazki landare bero eta atsegina, neguko egun hotz eta epelean negu hotz eta atseginak mantentzeko bermatutako etxeko afari ezin hobea eskaintzen du. Zerbitzatzeko landare hau oso erraza da, ardo botila bat, etxeko ogia duen loafea eta entsalada kurruskaria, entsalada osoarekin.
Galdetzen bazaizu zergatik deitzen den ragout bat, ziur egon, ez da konplikatua Frantziako errezeta batzuk. Ragout frantsesa da erregosia egiteko eta, ados egon behar duzu, sofistikatuagoa soja bat baino gehiago erregosia. Dira, ordea, bat eta gauza bera.
Errezeta honek sasoiko neguko barazkiak sartzen ditu. Ondo funtzionatzen du, nahiago baduzu, erabili, erabili edo erabili gutxi. Zure erabakia da.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako oliba-olio birjina estra
- 4 azenario handiak (1/2 hazbeteko pieza moztuak)
- 4 cups
- butternut squash (kubo moztu)
- 2 tipula gorria ertaina (zerrendatan moztu)
- Aukerakoa: 2 kopa aza berdea (txikitutakoa)
- 2 ertaina (txikitutakoa)
- Gatza dastatzeko
- Tipula piper beltza
- 1/3 Kopako landare (edo
- oilasko stock )
- 1/3 Kopako ardo zuri lehorra
- 2 tomateak (dadoetan moztu)
- 3/4 koilaratxo almendra freskoa (edo freskoa salbia)
- Aukerakoa: 1 haurra haurtxo espinaka sorta
Nola egin
- Preheat the oven 350F.
- Jarri azenarioak, butternut squash, tipula gorriak, aza eta txipiroiak tinta handi bat erretzeko. Pour oliba olioa gainetik eta barazkiak zuritu estalki guztiak estalita egiteko.
- Zabaldu barazkiak itsas gatzarekin eta piperbeltza dastatzeko eta gero hoztu aurretik labean sartu. 30 minutu edo pixka bat karamelizatu arte (baina ez erre ezberdintzeko), karameluak ez dira beltzez eta usaina erretzea agerian uzten dute, erretzea usaintzen duzunean oso urrun dago!
- 30 minutu igaro ondoren, gehitu landare-barazkiak, ardo zuriak, tomateak eta barazkiak eta ordurako 45 minutuz beste 45 minutuz jarraitzen duzu, noizean behin nahastuz. Barazkiak egosten jarraituko dute eta saltsa apur bat estutu.
- Begiratu barazkiak egosi direla, ez baduzu egosten jarraituko arte. Gustatu eta egokitu gozagarri. Kendu lata labetik eta edukia kazola batean edo zerbitzatu berotzeko. Ezkaierak eta saltsa pixka bat bota, baina kontuz ibili ez gehiegi gehitzeko, belarrak oso nahasiak dira.
Nola landatu Landare Ragout
Zerbitzatu barazki-ragoutarekin, baguette guriz eta gurinarekin, begetariano bazkari edo afari-plater bikainarekin. Nahastu ere egin daiteke haragia edo arraina jan nahi dutenentzat bigarren mailako plater gisa, egosteko gainetik saltsa areagotu dezazun 5 minutuko 10 minutuz.
Neguan landare erretako erretako errezetak 6 edalontzi egin ditzakete.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 191 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 151 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 4 g |