Merkatu gehienetan izozkailurreko karramarroen karea aurkituko duzu bitartean, oso erraza da zure etxean egotea. Karibeko uharte karramarroen ganbak errezeta (edo margarietako ganbak, nahiago baduzu) zestoan eta plater sinplea da.
Errezeta, marinade bat besterik ez da eta zartaginean flasha. Glaze tequila, zitrikoen zukuak eta belar eta espezietako belar kopuru nahasi bat da. Oso egokia da arroz zuriarekin zerbitzatzen denean eta giro-tenperaturan gozatu daitekeen festa-platera.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako laranja-zukua (kontzentratua, xukatua)
- 1/4 Kopako lima-zukua (freskoa, 2 limo inguru)
- 1/8 kopa
- oliba olioa
- 1/8 Kopako tequila
- 1 koilarakada laranja likorea (triple sec edo Cointreau)
- 1/4 kopa
- cilantro (txikituta)
- 1/4 kopa
- tipula gozoa (xehatuta)
- 2 ale
- baratxuri (sakatzen)
- 1/2 koilaratxo curry hautsa
- 1/2 koilaratxo
- gatza (kosher)
- 1/2 koilaratxo kuminoa (lurrean)
- 1/4 koilaratxo
- turmeric
- 1/4 koilaratxo piper kaiena (edo gehiago dastatzeko)
- 1/4 koilaratxo
- piper beltza (berria lurrean)
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1-1 1/2 kilo
- ganbak (fresko edo izoztuak, jostailu-ganbak, zuritu eta zatituta;
Nola egin
- Zip-top plastikozko poltsa handian, osagai guztiak konbinatu oliba olioa eta ganbak koilarakada izan ezik. Seal and squish ondo nahastu edukiak.
- Gehitu algarak margarritan marinara, airea estutu eta zigilatu. Piztu poltsa ganbara armarria.
- Hozteko 30 eta 45 minutu bitartekoak. Ez ezazu marinel gehiagorik edo zitrikoen azidoek "egosi" ganba.
- Bero handi eta astun bat berotu eta erdi-goi beroarekin. Gehitu 1 koilarakada oliba olio zartagin beroarekin eta ipini armarria.
- Kendu ganbak marinade eta leku bakar batean geruza bero batean. Erreserbako marinada.
- 1 minutuz egosi, gero ganbak biratu beste aldean. Horretarako, sortak egin behar dituzu, zure panearen tamainaren arabera. Ez ganbak gehiegi edo gomazko bihurtuko da. Kendu ganbak eta bero mantendu.
- Gehitu bertako marinada zartaginean. Jarraitu sukaldaritza saltsa fin batez murrizten den arte. Itzali beroa, irabiatu ganbak zartaginean eta bota saltsa armarria.
- Arroz zuriaren gainean ganbak zerbitzatu.
Saltatu likorea
Alkoholik kontsumitzen ez baduzu, utzi likoreak kanpoan. Plateraren zapore tropikalak ere gozatu ahal izango dituzu.
Normalean tequila stockean edo hirukoizten ez bazaie etxean, kontsultatu miniaturazko botilak soilik. Errezeta honek likore bakoitzeko miniaturazko botila baten erdia erabiliko du. Ez da beharrezkoa marka garestia erostea, beraz, doako dirua aurreztea da, jakina, margarita edo bi nahasketa nahasten bazaizu.