Britainia Handiko 700 gazta baino gehiago daude. Zenbait, Cheddar bezalakoak, mundu osoan imitatu izan diren arren, asko baserriko metodo tradizionalak egiten ari dira oraindik.
01 de 09
Cropwell Bishop Stilton Gazta Anthony-Masterson / Getty Images Cropwell Bishop british Stilton-en adibide ederra da. Tylton Cropwell Gotzaina oraindik ere eskuz egindakoa da, beti bezala, XVII. Mendeaz geroztik. 2009an, Cropwell Bishop Nantwich International Cheese Show-en munduko txapeldun handiena eta ospetsuena izan zen. 2009an erakusketak 24 herrialdetako 2.716 sarrera jaso zituen. Cropwell Apezpikuak, zalantzarik gabe, laborearen krema beste 5 urrezko domina jaso zituen klase desberdinetako batean, baita Blue Stilton-en goiko giltza ere.
02 de 09
Cheddar gazta
J Artzain / Getty Images
Cheddar mendetako historia duen gazta da. XV. Mendean Somerseteko Cheddar haitzuloko leizeetan gorde zen. Munduko gazta gehien erosi eta jaten da eta Ingalaterratik dator, nahiz eta mundua imitatu.
Cheshire gazta eta jatorriz Cheshire eskualdean eta inguruetan ekoiztu zen. Erresuma Batuko erromatarren garaitik sortutako gazta zaharrenetako bat da. Zuria edo laranja izan daiteke (landare begetal gorria Annatto gehituta). Gorputz gazta sendo bat da, ehundura xehatua eta akabera gogorra duena.
Cheshire-en heltzeaz geroztik, testura garbiagoa eta kolore ilunagoa bihurtzen da. Cheshire Gazta fruta tarta, freskoa eta fruitu lehorrak goxoa da, urtze-gaitasun handiak ditu eta zapore indartsu bikaina da gazta egositako plateretan.
Cornish Yarg gazta gazte bat da, gaztaina eta erdi gogorra. Gazta oso erraz bereizten da ortu-hosto freskoen estaldura, estalki eta ustiategi lokaletan biltzen baita eta, ondoren, gazta bereizten da eredu desberdinetan. Hostoak zuriak, berdeak eta grisak dituzten moldeak erakartzen dituzte eta gaztak gazta egiteko zapore delikatu bat eratzen eta ematen laguntzen die.
05 de 09
Durham Blue - Durham Cow Cheese Company
Istetiana / Getty Images
Izena giveaway zerbait da - Durham Blue gazta Durhameko konderrian egiten da eta inguruko zenbait gazta bakarrik (Cotherstone, bestea ezagunena) baino ez da.
Gazte saria irabazi zuen Julia Cammisek egindako eskutik, bere senarrak Barryren laguntzarekin. 2009az geroztik, Durham Blue etxearen etxeko sukaldean egiten da eta bere garajean heldu da, nahiz eta oraindik ere lokal berriak sortu diren krematsua gazta urdinaren eskaera gero eta handiagoa izateko.
Stilton nahiko gazte da XVIII. Mendean lehen aldiz egindako zenbait gazta britainiarrekin alderatuta. Nahiz eta gaztak bere izena Peterborough inguruko herrira eramaten duen, Melton Mowbray-ren inguruan gertatu zen benetan. Jatorri deitura babestua du (DOP) egoera Nottinghamshire, Derbyshire eta Leicestershire konderrietan egin behar da errezeta zehatz batekin.
Stilton izeneko gazta bat izan behar da:
hiru esne pasteurizatu lokaletan bakarrik egin ziren
forma zilindriko tradizionalean bakarrik egin daiteke
lurrazal propioa eraiki ahal izateko
ez sakatu
zikinkeriak urdineko zainak finkatzen ditu
Stilton-en gustu tipikoa da.
Stilton Portua edan eta normalean Gabonetan Erresuma Batuan zerbitzatzen den gazta ezin hobea da.
07 de 09
Wensleydal gazta
Armstrong Studios / Getty Images
Wensleydale Yorkshire gazta ezagunenetakoa da. Wensleydale-n egin zen Yorkshire Dalesen, North Yorkshire-ko fraide zistertarrak, Ingalaterran XI. Mendean iritsi zirenak. Zaporetsu gazta xamarra da, eta ezin hobea da sagar tarta batekin.
White Wensleydale gazta gazte bat da eta Wensleydale urdin zaporetsu sendoa ere badago. Urdina sei hilabetez behar da zaporea eta ehundura garatzeko.