Hollandaise saltsa klasikoa ez da hain zaila izango litzatekeen ustez. Hartu poliki-poliki, jarraitu argibideak, eta Hollandaise Sauce perfektua izango duzu aldi bakoitzean.
Oraindik nerbioz begiratu Danilo Alfaro urratsez urrats argibideak Hollandaise Sauce perfektua lortzeko .
Hollandaise Sauce plater askorentzako laguntza goxoa da: arraina, arrautzak, zainzuriak bikain ezin hobeak dira txokolatezko saltsarekin. Hollandaise saltsa klasiko baten aldakuntzek errezeta horiek begirada bat dute .
Zer behar duzu?
- 250g (8 oz.) Gurina unsalted
- 4 arrautza gorringo handiak
- 1 koilaratxo tarragon ozpina
- Pizka gatza
- ½ limoi
- Cayenne piperra
Nola egin
- Gurina urtu bero baxuan. Urrezko koipe argi geruza (gurina argitua) gainean jarriko da. Erabili ladle bat argituta gurina kentzeko, zartagin esne hartatik atera (hondakinak baztertu). Mantendu argia gurina leku bero batean.
- jarri arrautza gorringoak altzairu herdoilgaitzezko ontzi batean, ozpina, gatza eta 2 koilarakada ur hotzarekin eta minutu gutxira frijitu.
- Ezarri kanela ur simmering pan bat baino gehiago.
- Jarraitu whisking nahasketa zurbila arte, eta lodi eta fluffy arte.
- Kendu ur simmering pan eta poliki-poliki whisk gurina argituta. Limoi zukua estutu, denboraldia kaiena pixka batekin eta gatza egiaztatu. Zerbitzatu ahalik eta azkarren.
Sukaldaritza kutunaren errezeta - Great British Food Book
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 497 |
| Fat guztira | 52 g |
| Gantz saturatua | 31 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 348 mg |
| Sodio | 168 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 8 g |