Ez da platerik inoiz hain perfektua izan neguko egunean, bihotz-biribiltxo eta dumplings baino. Britainia Handian eta Irlandan mantendu du bere oinak une zailetan eta neguko ekaitzetan zehar. Edonork beti irribarrea ematen dio familiari afaltzera.
erabilera-
Buztinekin suet eta plater hau eginda daude, ez dago inolako alternatiba. Beraz, Sueteko (Erresuma Batuan erraza) aurkitu ezin baduzu, begiratu erabil ditzakezun alternatibak edo, besterik gabe, baztertu.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada xehatu (irina arrunta)
- 1 lb (450 g) lodi sukaldaritza txuleta, zati txikitan moztu
- 2 koilarakada landare olioa
- 2 koilarakada brandy
- 1 Kopako tipula (115 g) gutxi gorabehera txikituta
- 1 Kopako (100g) porruak, garbitu eta fin-fin txikituta
- 1 Kopako (170g) azenarioak, gutxi gorabehera txikituta
- 1 ½ pintz (750 ml)
- behi gorria
- 4 oz (115 g) irina auto-igotzen
- 2 oz (55g)
- birrindu suet
Nola egin
- Katilu handi batean irina eta txuleta zatiak nahastu. Ziurtatu behi guztiak irina estaltzen duela.
- Frijitzeko zartagin handi batean beroa erretzen du, baina ez erretzea. Gehitu erdi txuleta zatiak eta marroia. Kendu txuleta eta leku bat holandar labean edo kazola plater batean. Gehitu gainerako olioa frijitzeko zartaginean, beroa berriro gehitu eta gainerako txuleta eta marroia gehitu. Berriz ere, gehitu txuleta platera.
- Bihurritu bero handia eta gehitu brandy frijitzeko zartaginean, ondo irabiatu eta zartaginean beheko zuku guztiak birrindu. Jarraitu nahasketa hori egiteaz gain, ez duzu erretzen glaze itsaskorra bihurtzen den arte.
- Gehitu tipula, porrua eta azenarioa frijitzeko zartagin batean, irabiatu ondo barazkiak guztiak glazearekin eta ipini guztiak platerera.
- Sartu zartagina beroan, zartaginean hirutan irabiatu eta irakiten jarri eta zartaginaren behealdeko zati guztiak moztu. Behin bit guztiak kaleratu ondoren, bota kazola batean.
- Gehitu gainerako produktua estali ezazu estalkia estutu eta, ondoren, sukalde gainean edo labe ertain batean (350F / 175C) 2 orduz astiro hoztu. Begiratu noizean behin stockak ez duela gehiegi murrizten. Hala bada, gehitu ura irakiten. Haragiak eta barazkiak beti likido bidez estali behar dira. Errezeta hau egosi motelean ere egin dezakezu.
Egin dumplings.
- Ontzi geldi batean nahastu irina suetean eta gatz pixka batekin. Gehitu 3 koilarakada ur hotz eta nahastu. Orea lehorra bada, ur gehiago gehitu ezazu orea biguna eta itsastea.
- Zatitu orea 8an eta forma biribildutako bolak txandaka entzuten dituzten eskuekin. Utzi alde batera utzitako gainerako dumplings.
- Behi egosia 2 ordu egosi ondoren, kendu tapa, gozatu gozokiak eta gatza edo piperra dastatzeko. Gehitu dumplings estaldurari ezartzen zaizkien gainazaletan, nahiz eta distantziarik ez izan, erdian erdian eta nahikoa izanez gero. Estali tapa berriro estali eta 20 minutu gehiago egosten.
- Estalkia kendu eta dumpligs ondo ikusi ahal izango dituzu, bestela, minutu batzuk gehiago egosten.
- Hornitu hotz ontzi beroetan. Gozatu!
aldakuntzak
Beef Stew eta Dumplings errezeta honetan, porruak , azenarioak eta tipula erabiltzen ditugu, baina beste edozein neguko barazki-barazkiak ere eskuratu ditzakezu.
Belar-zaporeko dumplings gehitu 1 koilarakada txikituta belar freskoak (perrexila, erromeroa, eta salbia ondo funtzionatzen) irina eta suetoa dumplings nahastu aurretik. Edo, Marmite koilaratxo bat irabiatzen da ore hezeetan dumplings bota aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 507 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 72 mg |
| Sodio | 829 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 27 g |