Sukaldaritza txinatar klasearen inguruko saioa inoiz aurkitu baduzu, unean uneko probabilitatea izango duzu zoriontsu hostoak birrindu eta bok choy landarearen zurtoinak mozteko. Bok choy txinatar sukaldaritzan landare ezaguna da. Bok choy bok choi izenaz ere ezaguna da eta txinera izenarekin bok choy "青 江 菜" izena da. Brassica campestris L izen zientifikoa Bok Choy izeneko beste izen batzuek, besteak beste, aza zuri txinatarra, maskota, zeta zuria, mostaza etab.
Txinako herriak janari gozo, kurruskaria, gozoa eta freskagarria barazki hau erabiliz historia luzea du. Bok choy zopa, irabiatzen, elikagai egosia eta lurrunetan jan dezakezu. Txinako sukaldaritzan bok choy-ren hainbat erabilera daude.
Bok choy-ren ospea zapore argia, gozoa, kurruskaria eta kurruskaria eta baita nutrizio balioak ere ematen ditu. Bok Choy-i buruzko fun facts; Bok Choy "aza" txinatar mota bat da, baina ez da aza tipikoa.
Jarraian, bok choy-ren osasun prestazio batzuk daude:
- Bok Choy oso "baxua" kaloria hosto landare bat da
- Bok Choy-k oso antioxidatzaile kimiko baliotsu batzuk ditu eta zuntz dietetiko eta bitaminezko dieta handia da, beraz, funtsean, zure gorputza bularreko, koloneko eta prostatako minbizietatik babesten duen supereroia da eta LDL (kolesterol txarra famatua) zure odol mailan murrizten laguntzen du.
- Bok Choy-k luteina eta zeaxantina biltzen ditu, zure begiak babesten dituzten antioxidatzaileak eta adineko makularren endekapenaren arriskua murrizteko.
- Bok Choy K bitaminaren iturri oso ona da. K bitamina oso ezaguna da odoleko clotatzean laguntzeagatik eta zure gorputza hezur eta hortz sendoei laguntzen laguntzeko.
- Bok choy-en jasotako nutrizioa bihotzeko gaixotasuna izateko arriskua murrizten lagunduko dizu beste modu bikain bat ere bada.
Bok Choy munduan zehar
Bok choy Europako 1800. urtean sartu bazen ere, gaur egun erraz eskuragarri dago supermerkatuetan Ipar Amerikan eta Erresuma Batuan zehar, beste sukaldariek motelago hartu dute.
Bok Choy oso ezaguna da Filipinetan eta Vietnamen eta 1500. urteaz geroztik ezaguna izan da Txinatar etorkinak bi garai hartan Espainiaren konkista jarraituz iritsi zirenean. Batzuetan bok choy aurkitu duzu aza ordez "pancit", Filipinetako fideodun plater batean. Kimchi-n ere aurki daiteke, chili hautsarekin, baratxuriarekin eta beste osagai batzuekin egindako kotoizko hotz-piper batean.
Bok choy edo pak kwahng toong ere errezeta Thaietan agertzen dira, hala ere, ez duzu bok choy pieza ikusiko greziar edo italiar entsaladetan edozein unetan etorkizun hurbilean.
Era berean, nekez aurkituko duzu bok choy zopak edo entsaladak zure janari azkarrago jatetxeetan. Bok Choy ospea hazi egin da Estatu Batuetan, Kanadako eta Erresuma Batuaren zatietan, Txinako sukaldaritzarekin lotzen jarraitzen du.
Bok Choy motak
Bok choy hitza aipatu eta gurekin gehienak landare berde ilunekin duen pentsamenduak, baina Hong Kong-en hogei barietate baino gehiago daude eskuragarri. Shanghai bok choy-k argi berde hostoak eta haurra bok choy ere aurki ditzakezu, Asian eta Txinatar supermerkatuetan aurkitutako bok choy bertsio miniaturizatua.
Hala ere, bok choy familiako beste kide bat da choy sum edo bok choy sum (油菜 edo 菜 心). Bere hosto berde argi eta lore horia txikiak bereizteko, choy sum-a txinatar loredun aza bezala ere ezaguna da.
Janari dendek normalean hosto moztuak eta zurtoinak bakarrik saltzen dituzte landarearen ordez. Espero gehiago ordaindu behar da, apur apur bat baino apur bat baino gehiago garesti. Ere aurkitu ahal izango duzu choy boma izeneko bok choy sum bihotzetan. Cantonesean, choy sum literalki bihotza esan nahi du.
Bok Cho errezetak:
Itsas txinatarrak - Bok Choy frijituak
Txinako olerkiekin ganbak frijitu
Oilaskoa Bok Choy-rekin eta Baratxuri Sauce-rekin frijitu
Liv Wanek argitaratua